Ja pērkat daudz riekstu piena, iespējams, vēlēsities to pagatavot pats. Lai gan tas var šķist grūts pasākums, riekstu piena pagatavošana no jauna patiesībā ir neticami vienkārša. Es negaidīju, ka tas būs tik vienkārši, kad nolēmu izmēģināt pats, taču es biju patīkami pārsteigts par to, cik vienkāršs bija viss process, it īpaši pēc tam, kad man bija ļoti nē vienkārša pieredze mājās gatavota jogurta pagatavošanā.
Godīgi sakot, visgrūtākā daļa visā šurp bija staigāt uz un no pārtikas veikala, lai iegūtu riekstus — nopietni. No turienes tā bija kūku pastaiga. Ar ūdens un blendera palīdzību es veiksmīgi pagatavoju trīs dažādu veidu svaigi spiestu, pilnīgi likumīgu riekstu pienu mazāk nekā 24 stundu laikā. Lūk, kā jūs varat to izdarīt saskaņā ar to, ko es uzzināju, un dažiem eksperta padomiem.
Jebkuru riekstu var pārvērst pienā.
Saskaņā ar Califia Farms izpilddirektora Grega Steltenpola teikto, pienu var pagatavot no praktiski jebkura rieksta: dažas no visbiežāk izmantotajām šķirnēm ir mandeles, Indijas rieksti, makadāmijas rieksti un zemesrieksti, taču jūs varat iegūt vairāk eksperimentu ar Brazīlijas riekstiem, lazdu riekstiem, vai pat auzas . Šim nolūkam es nolēmu pagatavot mandeļu pienu (klasiku) un lazdu riekstu un valriekstu pienu.
Process ir vienāds neatkarīgi no izvēlētā riekstu veida.
Kad esat noplūkuši riekstus, jums jāļauj tiem izmirkt. 'Tas ir svarīgs solis,' skaidro Seltenpols, '[jo] tas noārda riekstus.'
Sāciet, ievietojot tasi izvēlēto riekstu bļodā vai citā pārtikas uzglabāšanas vienībā un pilnībā iegremdējot tos ūdenī. Pēc tam pārklājiet bļodu ar plastmasas apvalku vai drānu un ļaujiet tai nostāvēties ledusskapī vai (ja jums nav pietiekami daudz vietas ledusskapī) istabas temperatūrā uz letes vismaz 8 līdz 12 stundas. Es ļāvu manējam nostāvēties 24 stundas, un rezultāti bija gludi un grezni, bet, ja jūs nevarat gaidīt tik ilgi, jūsu piens joprojām izrādīsies labi.
Amerikāņu bandu nosaukumiPēc tam, kad tie ir izmērcēti, noteciniet un noskalojiet tos un samaisiet tos ar svaigu ūdeni.
Kad gaidīšana ir beigusies, jūs esat tikai īsa maisījuma attālumā no sava mūža svaigākā riekstu piena. Nosusiniet un izskalojiet izmērcētos riekstus, pēc tam pievienojiet tos blenderī kopā ar 2 glāzēm ūdens. Parasti attiecība, kas jāievēro, ir 1 glāze riekstu un 2 tases ūdens. Dažas reizes pulsējiet blenderi, līdz rieksti ir nedaudz saplīsuši, pēc tam ļaujiet blenderēt 3 minūtes bez pārtraukuma. Iegūtais šķidrums izskatīsies gluds, pat ja tas ir pilns ar mīkstumu.
Izkāš maisījumu caur siera audumu, līdz “piens” ir atdalīts no mīkstuma.
Ja nevarat atrast siera audumu, Seltenpohls saka, ka tā vietā varat izmantot zeķbikses (tiešām!). Es nevarēju izsekot nevienu siera lupatiņu, bet tas, ko es atradu (atkārtoti lietojams kafijas filtrs, kas izgatavots no auduma), bija triks.
Tagad nāk jautrā daļa: pēc riekstu piena maisījuma ieberšanas siera audumā tas ir viegli jāsaspiež, lai izfiltrētu pienu. Būtībā jums tas ir jāslauc, tāpat kā govs (nav, ka man būtu govs slaukšanas pieredze). Tāpēc nākamreiz, kad kāds jums pateiks, ka tehniski nevarat 'izslaukt' riekstu, varat viņam pateikt, ka viņš kļūdās, jo es to darīju!
Turpiniet spiest maisījumu, līdz piens ir pilnībā atdalījies no mīkstuma. Kad esat pabeidzis, jums vajadzētu izdzert apmēram divas tases riekstu piena.
Saglabājiet atlikušo riekstu mīkstumu citam projektam.
Pirms iemetat atlikušo mīkstumu, apsveriet iespēju to saglabāt, jo tas joprojām ir pilns ar uzturvielām, kas padara riekstus lieliskus, piemēram, šķiedrvielas un olbaltumvielas. Mēģiniet pievienot to granolām, sablenderēt smūtijos, cept pankūkās, smalkmaizītes vai vafeles. Jūs pat varat to izmantot, lai pagatavotu ļoti riekstu picas garozu.
Visbeidzot, atdzesējiet gatavo produktu, un tas jums pietiks trīs līdz piecas dienas.
Ja jūs atdzesējat savu svaigo, mājās gatavoto riekstu pienu hermētiskā traukā, tas jums pietiks līdz 3 līdz 5 dienām, saka Seltenpohls.
automašīnas ar burtu j
Jūs droši vien prātojat, kā iznāca mans riekstu piens, un es, godīgi sakot, nevarēju jums pateikt atšķirību starp to, ko es pagatavoju, un riekstu pienu, ko jūs iegādājaties veikalā. Es izmantoju to pašu precīzu metodi saviem valriekstiem (rezultāts: gaišs un nedaudz pikants), lazdu riekstiem (rezultāts: salds un krēmīgs) un mandelēm (rezultāts: zīdains un ak, tik mandeļīgs), un katrs atšķirīgais piens izrādījās izcils savas tiesības. Tie bija piesātināti, gludi un pilnīgi autentiski — noteikti nebija ciets rieksts.
