Ja jūs regulāri riskējat ar pārtiku — teiksim, rūgtu istabas temperatūras burgeru —, iespējams, vienu vai divas reizes esat samaksājis par saindēšanos ar pārtiku. Un, ja jūs noteikti riskējat un ēdat burgeru nometni, jūs neesat viens: aptuveni 48 miljoni cilvēku ASV katru gadu saindējas ar pārtiku, saskaņā ar Nacionālais diabēta un gremošanas un nieru slimību institūts (NIDDK) . Lai gan patogēni, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku, ir vislabāk pazīstami ar to, ka tie slēpjas pārtikā, kas ir pārāk ilgi atstāta, nepareizi apstrādāta vai piesārņota apstrādes laikā, jūs varat iegūt šo zarnu satricinošo slimību arī no citas personas. Tātad atbilde uz jūsu aktuālo jautājumu (Vai saindēšanās ar pārtiku ir lipīga?) ir jā, kukaiņi, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, ir lipīgi.
Lai gan jūs nevarat izvairīties no visiem iespējamiem saindēšanās ar pārtiku scenārijiem, ir lietas, ko varat darīt, lai samazinātu risku. Tā kā, ticiet mums, kad mēs sakām zarnu satricinošu, mēs domājam spēcīgu vemšanu, caureju vai abus vienlaikus (situācija, no kuras vēlaties izvairīties par katru cenu).
Kas ir saindēšanās ar pārtiku? | Vai saindēšanās ar pārtiku ir lipīga? | Saindēšanās ar pārtiku salīdzinājumā ar kuņģa slimību | Cik ilgi ilgst saindēšanās ar pārtiku? | Kā izplatās saindēšanās ar pārtiku? | Pārtikas saindēšanās veidi | Vai viens cilvēks var saindēties ar pārtiku, bet otrs ne no tā paša ēdiena? | Vai man vajadzētu palikt mājās? | Kad griezties pie ārsta | Kā novērst saindēšanos ar pārtiku
Kas ir saindēšanās ar pārtiku?
Saindēšanās ar pārtiku un pārtikas izraisītas slimības bieži tiek lietotas kā sinonīmi, bet, ja mēs skaldām matus, ASV Lauksaimniecības departaments (USDA ) norāda, ka pārtikas izraisītas slimības tehniski var ietvert alergēnus, kas tiek patērēti un izraisīt alerģiskas reakcijas. No otras puses, saindēšanās ar pārtiku ir pārtikas izraisītas slimības veids, kas rodas tikai tad, ja patērē noteiktus toksīnus.
Piesārņojuma process var notikt jebkurā apstrādes vai ražošanas brīdī. Tas var notikt arī mājās, ja nepareizi rīkojaties ar pārtiku vai ēdat termiski neapstrādātu vai nepietiekami termiski apstrādātu pārtiku. Lielākie pārtikas saindēšanās vaininieki, šķiet, ir infekciozi organismi (tostarp parazīti, sēnītes, vīrusi un baktērijas) vai to toksīni, norāda Mayo klīnika . Daži izplatīti pārtikas vainīgie ir neapstrādāti augļi un dārzeņi, olas, gaļa, mājputni un jūras veltes.
Franču uzvārdi
Vai saindēšanās ar pārtiku ir lipīga?
Jā, saindēšanās ar pārtiku var būt lipīga, Čantala Stračana, MD , internists uzņēmumā ColumbiaDoctors un Kolumbijas universitātes Ērvingas medicīnas centrs , stāsta SelfGrowth. Precīzāk, viņa saka, ka norovīruss, bieži sastopams saindēšanās ar pārtiku cēlonis, ir ļoti lipīgs. Jūs varat inficēties, ēdot piesārņotu pārtiku un saskaroties ar inficētas personas ķermeņa šķidrumiem (caureju vai vemšanu), tāpēc šie uzliesmojumi var būt izplatīti blīvi apdzīvotās vietās, piemēram, kruīza kuģos vai dienas aprūpes iestādēs, saka Dr. Strachan. Viņa arī saka E. Coli un Salmonella ir izplatīti baktēriju cēloņi, ar Salmonella ļoti lipīga (parasti no fekāliju nokļūšanas mutē). Tie parasti ir atrodami tādās lietās kā malta liellopu gaļa (īpaši E.Coli ), un piesārņoti olu dzeltenumi, piens un mājputni (skatoties uz jums, Salmonella ).
Kā saindēšanās ar pārtiku atšķiras no kuņģa izraisītām slimībām?
Abi saindēšanās ar pārtiku un kuņģa darbības traucējumi , ko sauc arī par vīrusu gastroenterītu, var radīt postījumus jūsu G.I. sistēma ar tādiem simptomiem kā vēdera krampji, caureja, slikta dūša, vemšana un drudzis, taču ir dažas galvenās atšķirības, kuras ir vērts atzīmēt. Viens no tiem ir tas, ka vīruss ir atbildīgs par kuņģa gripu (tā gan patiesībā nav gripa, tāpēc tas ir nedaudz mulsinoši), savukārt baktērijas, vīrusi, parazīti un citi toksīni ir atbildīgi par dažāda veida saindēšanos ar pārtiku. Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centru, saindēšanās ar pārtiku simptomi var atšķirties pēc smaguma pakāpes, un simptomi var parādīties no dažām stundām līdz dažām dienām pēc inficētas pārtikas vai dzēriena uzņemšanas. CDC ).
Šausmīgā kuņģa slimība izraisa postījumus jūsu zarnās, un papildus iepriekš minētajiem simptomiem var būt arī vieglas muskuļu sāpes. Saskaņā ar Mayo klīniku, šī kļūda mēdz parādīties vienu līdz trīs dienas pēc inficēšanās.
Lai atveseļotos gan no kuņģa bojājumiem, gan saindēšanās ar pārtiku, bieži ir nepieciešama atpūta un hidratācija. Reizēm ārsts var izrakstīt antibiotikas noteikta veida baktēriju izraisītas saindēšanās ar pārtiku gadījumā, īpaši, ja simptomi ir smagi. Piemēram, listērijai var būt nepieciešama ārstēšana ar intravenozām antibiotikām un hospitalizācija, norāda Mayo klīnika . Tā kā vēdergraize ir vīruss, antibiotikas nepalīdzēs.
Cik ilgi katrs ilgst?
Kuņģa slimība attīstās ātri un nikni, simptomi parasti parādās vienu līdz trīs dienas pēc inficēšanās un ilgst vienu vai divas dienas. Tomēr daži cilvēki cieš smagi un var tikt galā ar simptomiem līdz 14 dienām, saskaņā ar Mayo klīniku.
Saindēšanās ar pārtiku parasti ir īslaicīga, un simptomi parādās dažu stundu līdz vairāku dienu laikā un ilgst tikai vienu vai divas dienas atkarībā no saindēšanās ar pārtiku cēloņa. Dažkārt dažas slimības izraisa hospitalizāciju, īpaši augsta riska personām, piemēram, gados vecākiem pieaugušajiem, grūtniecēm, bērniem līdz piecu gadu vecumam un cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu. CDC .
zuar palmeirense
Kā izplatās saindēšanās ar pārtiku?
Lielākā daļa pārtikas izraisītu patogēnu izplatās no cilvēkiem, kuri uzņem vai ēd piesārņoto pārtiku, Tods Vento, MD, MPH, FACP, FIDSA, infekcijas slimību ārsts plkst Intermountain Healthcare , stāsta SelfGrowth.
Dr. Vento saka, ka ar noteiktām baktērijām, vīrusiem vai parazītiem organisms var izplatīties uz citiem, vai nu tad, kad inficētajai personai ir simptomi, vai pat tad, ja tai nav simptomu. Vēsturisks piemērs ir Mērija vēdertīfs Viņš stāsta, ka pavāre, kuras vēlme turpināt gatavot citiem, kamēr viņa vēl nesa un izkārnījumos izmeta salmonellas typhi, izraisīja inficēšanos ar daudziem citiem. Citi šāda veida izplatīšanās piemēri ir A hepatīts pārtikas pakalpojumu darbiniekiem.
Tomēr lielākā daļa pārtikas un ūdens izraisītu patogēnu izplatās no tā, ko eksperti sauc par fekāliju-orālo pārnešanu. Tas nozīmē, ka baktērijas, vīrusi vai parazīti tiek izplatīti, kad inficēta persona piesārņo pārtiku, neievērojot higiēnu vai nokļūstot pašas izkārnījumos uz rokām, un pēc tam pārtikā, ko pēc tam pasniedz citiem, saka Dr. Vento.
Dr Vento saka, ka šie organismi var izplatīties, ja inficētā persona apstrādā vairāk pārtikas vai daudzos gadījumos, ja viņiem ir ciešs fizisks kontakts ar citiem, piemēram, pieskaroties vai paspiežot rokas. Viņš saka, ka tas ir vēl viens iemesls, kāpēc roku mazgāšana ir viens no vissvarīgākajiem pasākumiem, ko ikviens var veikt, lai novērstu infekciozo organismu izplatīšanos kontakta ceļā.
Vai pastāv dažādi pārtikas saindēšanās veidi?
Ir vairāki veidi, kā pārtika tiek piesārņota, piemēram, ražošanas, apstrādes, izplatīšanas vai sagatavošanas laikā. Jebkurā no šiem laikiem tas var būt piesārņots ar dažādiem vīrusiem, baktērijām, parazītiem un citiem toksīniem, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku.
Sliktākie likumpārkāpēji, runājot par saindēšanos ar pārtiku, ir vīrusi norovīruss un hepatīts A, kā arī baktērijas Salmonella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus un Campylobacter. Retos gadījumos daži citi var izraisīt smagākas slimības, piemēram, baktērijas Clostridium botulinum, Vibrio, E. coli, un Listērijas .1
Vai viens cilvēks var saindēties ar pārtiku, bet otrs ne no tā paša ēdiena?
Jā, viens cilvēks var saindēties ar pārtiku, bet otrs, kurš ēdis vienu un to pašu ēdienu, nevar ar to saslimt, saka Dr Vento. Viņš saka, ka tas bieži ir saistīts ar “infekciozo devu”, ko patērē katrs indivīds, taču tas var būt saistīts arī ar citām lietām par katru indivīdu. Piemēram, cilvēki ar novājinātu imūnsistēmu vai zāles, kas palīdz samazināt kuņģa skābi, var būt jutīgāki pret infekcijām, ēdot piesārņotu pārtiku.2Vispārīgi runājot, Dr Vento saka, ka cilvēkiem, kuri patērē vairāk noteiktas piesārņotas pārtikas, ir lielāka iespēja saslimt ar infekciju.
vīriešu poļu vārds
Vai man vajadzētu palikt mājās, ja man ir saindēšanās ar pārtiku?
Kopumā, ja esat saindējies ar pārtiku, ieteicams palikt mājās. Tas ļauj iegūt pietiekamu atpūtu un hidratāciju. Tas arī dod jums iespēju uzraudzīt simptomus un noteikt, vai tie uzlabojas. Turklāt jūs, visticamāk, būsiet lipīgākais, ja jūsu simptomi ir vissmagākie un pirmajās dienās, kad sākat justies labāk.
Kad jums vajadzētu vērsties pie ārsta, ja ir saindēšanās ar pārtiku vai kuņģa bojājumi?
Ja uzskatāt, ka jums ir saindēšanās ar pārtiku un simptomi ir smagi vai pēc pāris dienām nepazūd, nekavējoties jādodas pie ārsta. Šeit ir dažas pazīmes, kas liecina, ka jums ir jāmeklē medicīniskā palīdzība, saskaņā ar CDC .
- Asiņaini izkārnījumi vai vemt
- Trīs vai vairāk dienas caureja
- Vemšana un nespēja noturēt šķidrumu
- Smagas sāpes un krampji vēderā
- Augsts drudzis ar mutes temperatūru, kas augstāka par 102 grādiem pēc Fārenheita
- Dehidratācija
Saskaņā ar Mayo klīniku, saindēšanās ar pārtiku ārstēšana ir atkarīga no slimības un simptomu avota. Parasti ārstēšana ietver zaudēto šķidrumu aizstāšanu un, iespējams, antibiotiku lietošanu noteiktu baktēriju izraisītu saindēšanos ar pārtiku, piemēram, Listērijas.
Kuņģa kļūme nedaudz atšķiras no saindēšanās ar pārtiku attiecībā uz to, kad meklēt medicīnisko palīdzību. Pieaugušajiem ar šādiem simptomiem jāzvana savam ārstam:
- Nevar noturēt šķidrumu 24 stundas
- Asins vemšana
- Caureja vai vemšana ilgāk par divām dienām
- Dehidratācijas pazīmes
- Asinis zarnu kustībās
- Stipras sāpes vēderā
- Drudzis virs 104 grādiem pēc Fārenheita
Ja zīdainis vai bērns ir slims, papildus drudzim, kas pārsniedz 102 grādus pēc Fārenheita, vēlēsities pārbaudīt iepriekš minētās pazīmes. Zīdainim pievērsiet uzmanību tam, vai viņš uzvedas uzbudināms un noguris, vai sešas stundas nav bijis slapjš autiņbiksītes, vai uz galvas ir iegrimis mīksts plankums, vai viņam ir sausa mute, vai viņš raud bez asarām, vai viņš nereaģē.3Tie prasa tūlītēju uzmanību.
Kā es varu novērst saindēšanās ar pārtiku izplatīšanos?
Lai gan jūs, iespējams, nevarēsit novērst saindēšanos ar pārtiku visu laiku, ir dažas lietas, ko varat darīt, lai samazinātu iespējamību inficēties un saslimt. Konkrētāk, Dr Vento saka, ka svarīgākie preventīvie pasākumi, ko varat veikt, ir:
- Nacionālais diabēta un gremošanas un nieru slimību institūts, pārtikas izraisītas slimības
- StatPearls , Vīrusu gastroenterīts
- StatPearls , Bērnu gastroenterīts
- Kas izraisa zaļo kaku? 12 iespējamie iemesli, kāpēc izkārnījumu krāsa ir izslēgta
- 9 pārsteidzoši iemesli, kāpēc jums ir slikta dūša
- 7 gremošanas simptomi, par kuriem noteikti jāpastāsta savam ārstam
Ja tomēr nonākat pie ļauna saindēšanās ar pārtiku, vislabākais, ko varat darīt, ir palikt mājās, atpūsties un uzņemt ūdeni. Ak, un arī nomazgājiet rokas (piemēram, daudz). Lielākā daļa cilvēku jutīsies labāk dažu dienu laikā. Tomēr, ja jūsu simptomi pasliktinās vai šķiet, ka mazināsies ilgāks laiks, zvaniet savam ārstam.
Avoti:
Saistīts:
