Visus Self piedāvātos produktus neatkarīgi atlasa mūsu redaktori. Tomēr mēs varam saņemt kompensāciju no mazumtirgotājiem un/vai no produktu iegādes, izmantojot šīs saites.
Tāpat kā hotdogi un hamburgeri, garneļu kokteiļi ir neizdzēšami asociēti ar vasaru, kas piešķir atsvaidzinošu elementu jebkuram piknikam vai pavārs. Vienkārši noņemiet čaumalu, iemērciet bļodā ar sarkano kokteiļu mērci un izbaudiet. Bet kādā brīdī jūsu dzīvē, iespējams, uzpeldēja jautājums, kas nav tik apetīti rosinošs, kad jūs pacēlāt vienu pie mutes un noskaidrojāt tievo melno līniju, kas iet gar tās muguru: Vai tā ir kaka ?
Protams, pietiek ar domu par fekāliju ēšanu, lai jebkuram pagrieztu vēderu, nemaz nerunājot par to, ka tas pat atbaida no vēžveidīgajiem uz mūžu. Neņemot vērā rupjības faktoru, jūs varētu arī brīnīties, vai šī tievā melnā līnija garnelēs var jūs saslimt. Ņemot vērā to, ka dzīvnieku izkārnījumi var pārnēsāt daudz dažādu slimību, vai jūs pakļaujat sevi riskam ar katru garneļu, ko ēdat, un, ja jā, kādas sekas jūs varat sagaidīt?
Jūras karaļa atbildes (atvainojiet!) mēs sazinājāmies ar dažiem pārtikas nekaitīguma ekspertiem, lai jautātu, vai šī mazā melnā līnija patiešām ir pilna ar sūdiem vai arī tā ir kaut kas cits. Pirms krītat panikā un uz visiem laikiem noliedzat vēžveidīgos, lasiet tālāk, lai uzzinātu patieso darījumu.
Kas ir tā melnā līnija garnelēs?
Tumšajai līnijai, kas iet caur garneļu mugurām, ir vairāki nosaukumi — muguras trakta muguras vēna vai smilšu vēna Tori Stivers MS Jūras velšu speciālists Džordžijas Universitātes Jūras paplašināšanā un Džordžijas jūras Grants stāsta SELF. Marķējumu veido vēžveidīgo kuņģa viduszarna un zarnas. Viņa saka, ka šīs struktūras atbalsta tā gremošanas procesu, tāpēc jā, melnās lietas ir atkritumi.
Kas attiecas uz to, ko jūs tur patiesībā redzat? Garneles tiek sauktas par grunts barotavām iemesla dēļ: tās ēd pārtiku, kas atrodama okeāna dubļainajos dziļumos, piemēram, planktona tārpi, mikroskopiski dzīvnieki un organiskas atliekas, piemēram, smiltis. Tātad šī melnā līnija, iespējams, ir visu šo lietu kombinācija dažādos gremošanas posmos Dave Love PhD vecākais zinātnieks Džona Hopkinsa Dzīvojamās nākotnes centrā stāsta SELF.
Vai garneļu kakas ēšana var izraisīt sliktu dūšu?
Tagad, kad esam izveidojuši tumšo līniju ir garneles zarnas - labi, jā, tās kakas - vai jums vajadzētu uztraukties par to ēšanu? Lai gan tas var šķist nedaudz nepatīkami (vai daudz), vispārēja vienprātība ir tāda, ka tas nerada risku veselībai… ar nosacījumu, ka jūs to sagatavojat pareizi.
automašīnu markas ar burtu e
Garneļu gremošanas trakta ēšana nesaslimst — ja vien tās rūpīgi pagatavojat, saka Dr. Love. Tas nozīmē tvaicēšanu, cepšanu vai citu tā sagatavošanu, līdz tā sasniedz 145 ° F. Šajā iekšējā temperatūrā garneles iegūs stingru tekstūru.
Lai būtu skaidrs, tas nenozīmē, ka jūs nevar vispār saslimst no garneļu ēšanas. Jūs noteikti varat, bet saindēšanās ar pārtiku Dr. Love saka, ka ar vēžveidīgajiem saistītais risks parasti rodas, ēdot tos neapstrādātus vai nepietiekami termiski apstrādātus. Piemēram, jēlas garneles, tāpat kā malta liellopa gaļa, var saturēt tādas baktērijas kā E. coli . Bet, ja jūs to rūpīgi pagatavojat, karstums iznīcinās baktērijas (kā arī citus potenciāli kaitīgus patogēnus, kas var slēpties), pirms tas var radīt postījumus jūsu gremošanas trakts . Tāpēc, iespējams, vēlēsities izlaist neapstrādātus ēdienus, piemēram, sašimi un pavasara ēdienus, piemēram, kariju maisot apcep tā vietā ķiploku makaroni vai garšīgs tako.
Faktiski pievienojiet savam uzturam pareizi pagatavotas garneles, un jūs iegūsit virkni uztura ieguvumu. Tāpat kā citi jūras velšu veidi, garneles ir ciets olbaltumvielu avots. Tikai trīs unces garneļu (apmēram 11 līdz 12 vidēja lieluma) satur aptuveni 20 gramus proteīna — gandrīz tikpat daudz, cik trīs lielās olās (19 grami) vai tasē grieķu jogurta (22 grami). Turklāt šajā porcijā ir arī daudz citu uzturvielu, tostarp dzelzs cinks un selēns. Tas nodrošina pat aptuveni 20% no dienas vērtības (DV) fosforam un 15% no DV vitamīnam B12 saskaņā ar Tufta universitāti. Un, lai gan garneles nesatur tik daudz omega-3 taukskābes Tā kā treknas zivis, piemēram, lasis vai tuncis, tās joprojām lepojas ar dažiem no šiem sirdij veselīgajiem savienojumiem. (Ja jūs domājat, vai jūras veltēm ir reputācija augsts dzīvsudraba saturs garneles šajā ziņā neapdraud. Atšķirībā no haizivju zobenzivs un lielacu tunzivs garneles satur zemu toksisko ķīmisko vielu līmeni.)
Vai ir kāds veids, kā noņemt garneļu muguras traktu?
Pirmkārt, kā mēs minējām, jums tā nav ir lai to noņemtu veselības apsvērumu dēļ. Tā patiešām ir personīga izvēle. Bet, ja jūs vienkārši nevēlaties ēst garneļu izkārnījumus (mēs to saprotam), jums ir iespēja izdalīt garneles no vēžveidīgo ķermeņa, noņemot muguras traktu vai gremošanas sistēmu.
Ja neņem vērā iespējamo ļaundabīgo faktoru, ir vēl viens iemesls, kādēļ jūs varētu apsvērt garneļu veidošanu: muguras traktā dažkārt ir smiltis, tāpēc, atstājot to neskartu, varat iegūt graudainu kodumu vai divus, saka Dr. Love. Viņš saka, ka, ja vēlaties iegūt gludākas garneles ar labāku garšu, var būt prātīgi noņemt atkritumus.
Process ir diezgan vienkāršs Frenks Konstantīns SELF stāsta Ņujorkas Kulinārijas institūta dekāns Monro koledžā. Izmantojot pāris virtuves šķēres (Amazon) izgrieza šķēlumu garneļu garneļu aizmugurē tās mīkstumā. Pēc tam izmantojiet šķēru galu, lai izvilktu vēnu. Palaidiet garneles zem vēsa ūdens, lai atbrīvotos no atlikušajām netīrumiem, viņš saka.
Vislabāk ir izņemt gremošanas traktu, kad garneles vēl ir neapstrādātas, jo tās viegli izcelsies. Ja mēģināsit to darīt, kad tas ir pagatavots, jūs, iespējams, to uzlauzīsit, zaudējot vērtīgas gaļas daļas.
Tāpēc, ja pēc šī raksta izlasīšanas melnā līnija jūs joprojām izsit ārā, atcerieties, ka vienmēr varat to noņemt, vienkārši nogriežot šķēres. Un, ja aizmirstat, ka kāda iemesla dēļ nevarat vai jums tiek pasniegts liels šķīvis ar vēnām iegremdētām lietām, mieriniet to, ka nedaudz (pilnībā pagatavotu!) garneļu izkārnījumi jums nekaitēs.
Saistīts:
- Vai gaļas sasaldēšana “atiestata” derīguma termiņu?
- Atvainojiet, ka sabojāju jūsu vasaru, bet neapstrādātas austeres var izraisīt sūdus — un vēl ļaunāk
- 22 ātras nedēļas maltītes, ko varat pagatavot ar garnelēm
Iegūstiet vairāk no SELF lieliskā pārtikas satura, kas tiek piegādāts tieši jūsu iesūtnē .
