Es esmu tāds cilvēks, kurš neēd brokastis, ja vien tās nebūs gatavas pēc piecām minūtēm vai ātrāk. Tas nozīmē, ka es ļoti paļaujos uz tādām lietām kā graudaugi, mikroviļņu auzu pārslas, un smūtijus — vai, godīgi sakot, es aizmirstu, ka man vajadzētu ēst pilnībā, līdz pēc pāris stundām pēkšņi sāku riebties.
Kamēr mans ātras brokastis noteikti ir ērti un sniedz īsu enerģijas lādiņu no ogļhidrātiem, tiem trūkst olbaltumvielu, kas man ir nepieciešams, lai veiksmīgi izvairītos no sajūtas kā jēla nervu kamols pirms pusdienas laika. Kā ēdienu autors un dedzīgs mājas pavārs es labi apzinos, ka klasiskais olu mafins — vienkārši saputotas olas, kas sajauktas ar dārzeņiem un ceptas smalkmaizīšu formiņā — vienmēr ir šķitis lielisks veids, kā to apiet: olas ir piepildītas ar olbaltumvielām... vai ne?
Nu kaut kā. Viena liela ola ienes sešus gramus, tāpēc pat tad, ja kopā ar olu smalkmaizītēm uzņemat divas pilnas olas, jūs joprojām saņemat tikai 12. Un eksperti brokastīs parasti iesaka apmēram 15 līdz 20 gramus olbaltumvielu, lai palīdzētu jums palikt apmierinātam. , Maxine Yeung, MS, RD , dibinātājs Wellness whisk , stāsta SelfGrowth. Nav brīnums, ka neilgi pēc pāris ēšanas es atklāju, ka esmu izsalcis. Vēl vairāk, doma par ļenganajiem, dzeltenajiem gabaliņiem, kas mani gaidīja ledusskapī, neradīja vēlmi no rīta izlēkt no gultas.
Tad manā uzmanības lokā nonāca jauna iespēja. Ritinot TikTok, atradu mājas pavārus, kas saputo olu smalkmaizītes ar apmēram dubultā olbaltumvielas, pateicoties vienai no manām iecienītākajām sastāvdaļām: biezpienam.
lietas ar h
Un jūs to varētu uztvert tik daudzos veidos, piemēram, saldumu (teiksim, šī šokolādes skaidu versija vai šis variants ar mellenēm ) vai sāļi (piemēram, ar olīvām un rozmarīnu Vidusjūras garšai vai pesto un tomātiem itāļu garšai).
Es jutu garšīgo maršrutu, tāpēc nolēmu izmēģināt brokoļu, spinātu un tītara desas numurs no Nikola Addisone, RD . Tas solīja pietiekami daudz olbaltumvielu (milzīgi 16 grami vienā smalkmaiziņā, savukārt tradicionālās versijas parasti ir no sešiem līdz astoņiem), kā arī palīdzēt man citā jomā, ar kuru es bieži cīnos. ēst vairāk dārzeņu pirms pusdienlaika.
Es plānoju sagatavot un sasaldēt šo partiju, lai ēstu brokastīs visas nedēļas garumā, taču es viegli redzēju sevi, kā tos saputoju no rīta, cik ātri tie sanāca. Kopumā sagatavošana prasīja tikai 10 minūtes, un, ja izmantojat iepriekš sasmalcinātus dārzeņus, varat to paveikt vēl īsākā laikā.
Es sāku, ar putojamo slotiņu sajaucot biezpienu, olas un pienu līdz samērā viendabīgai masai. Jā, šis ikoniskais biezpiens joprojām paliks neatkarīgi no tā, cik daudz jūs sajaucat, taču es tik tikko to pamanīju galaproduktā, tāpēc varat būt mierīgs, ja tā ir sāpīga vieta. Tad pievienoju miltus un cepamo sodu un turpināju maisīt, līdz nepalika sausi plankumi. Visbeidzot, es iemetu divas tases rupji sakapātu brokoļu un spinātu, vistas desu un nedaudz Čedaras siera, pirms salocīju to mīklā, ar karoti ievietoju smalkmaizīšu paplātē un cepu 20 minūtes 400 grādos pēc Fārenheita.
Tas, kas iznāca no cepeškrāsns, bija ļoti tālu no bēdīgajiem olu mafiniem pagātnē: gari, elastīgi, no augšas brūni un kā čedaras-brokoļu kastroļa kumosa variants pēc pirmā kumosa. Man jāsaka, ka biezpienu es gandrīz nepamanīju, izņemot to, kā tas pievienoja mitrumu un nedaudz pikantu garšu, un man ir jādomā, ka tie vismaz daļēji ir atbildīgi par to, ka tie ir vismaz daļēji atbildīgi par palielināto svaru un neesību, nekā tas, ko es iegūstu. parastie vecie olu smalkmaizītes. Es ļāvu tiem atdzist, sadalīju tos divos traukos — vienā ledusskapim, vienu saldētavai — un ar prieku varu ziņot, ka esmu varējis tos ēst vairāk nekā nedēļu, nepaliekot garlaicīgi.
Tie garšo tikpat labi, kad tos atkausē un uzkarsē mikroviļņu krāsnī, tāpat kā pirmo reizi izņemot no krāsns, un tie patiešām neļauj man pārāk agri izsalkt.
Labākā daļa? Recepte ir tik pielāgojama. Vai jums nav pa rokai brokoļi? Ielieciet citu dārzeni, piemēram, sasmalcinātus papriku vai pat saldos zirņus. Vai vēlaties veģetāro versiju? Yeung saka, ka jūs varētu viegli nomainīt desu pret tofu un iegūt tikpat lielu olbaltumvielu daudzumu.
Kamēr neturēsit mīklu nemainīgu, nepastāv risks, ka sajauksit smalkmaizīšu tekstūru vai to pacelšanos. Es jau domāju par jauniem veidiem, kā tos uzlabot, piemēram, Tex-Mex variantu ar maltu liellopu gaļu un pipariem, un, pateicoties visiem papildu proteīniem, ko saņemu, es jūtos pietiekami labi, lai šīs idejas pārvērstu par realitāti.
Saistīts:
- Šīs 2 sastāvdaļu brokastis ir mans jaunais iecienītākais veids, kā agri iegūt olbaltumvielas
- 15 brokastu maltīšu gatavošanas receptes, kas ir sātīgas un viegli iesaiņojamas
- Mājās gatavots čia sēklu pudiņš ir labākās nedēļas brokastis
