Daudzi cilvēki ir pievērsušies probiotiskiem produktiem, piemēram, kefīram, lai mazinātu gremošanas problēmas, taču, tā kā zarnu veselības kategorija lielveikalos ir turpinājusi eksplodēt, mēs esam redzējuši arī dažus interesantus atvases.
Ņem kokosrieksts kefīrs, OG variants, kas piesaista lielu uzmanību — tas, domājams, piedāvā tādas pašas priekšrocības kā tradicionālie produkti, taču pilnīgi bez piena produktiem. Tas, protams, varētu padarīt to īpaši pievilcīgu katram trešajam amerikānim, kuram ir laktozes nepanesamība, nemaz nerunājot par visiem, kuriem ir piena alerģija vai tiem, kas ievēro vegānu diētu. Tāpēc nav īsti pārsteidzoši, ka TikTok veidotāji ir tādi to reklamējot visam, sākot no gremošanas uzlabošanas līdz imunitātes stiprināšanai.
Bet cik patiesībā šie apgalvojumi ir likumīgi? Mēs jautājām reģistrētiem dietologiem, ko zinātne saka par jaunāko baktēriju dzērienu.
Kas ir kokosriekstu kefīrs un kā tas atšķiras no oriģinālā?
Jebkurš kefīrs, neatkarīgi no tā, vai mēs runājam par piena produktiem vai kokosriekstiem, tiek iegūts no kefīra graudiem, Raiens Geigers, RDN , Fīniksā reģistrēts dietologs un dibinātājs Fīniksas vegānu diētas speciālists , stāsta SelfGrowth. Atšķirībā no auzām vai kviešiem, par kuriem jūs varētu domāt, runājot par graudiem, tās ir granulas, kas izgatavotas no baktērijām un raugiem, kas savā ziņā atgādina ziedkāpostu, ja tie apvienojas — vismaz, ja paskatās uz tām caur mikroskopu. Precīzs baktēriju daudzums atšķiras atkarībā no konkrētā ražotāja, un tajās nav piena produktu.
slavē pielūgt dievu
Oriģinālais kefīrs sanāk tāpat kā siers, jogurts un citi raudzēti piena produkti: vispirms siltu pienu sajauc ar dzīvām un aktīvajām kultūrām (tātad šajā gadījumā kefīra graudiem). Tad jūs ļaujat tam rūgt, un tieši tad notiek burvība: baktērijas vairojas par to, ko mēs zinām kā kefīru — pikants, nedaudz putojošs un plānāks nekā. jogurts bet joprojām ir salīdzinoši stabils probiotiku avots.
Varat pagatavot pats, izmantojot kefīra graudus — līdzīgi kā ieraugu iesācējiem, taču tas ir plašāk pieejams arī gatavās pudelēs, Cara Harbstreet, MS, RD , no Ielas viedais uzturs , stāsta SelfGrowth.
Kokosriekstu kefīrs tiek ražots gandrīz tādā pašā veidā, izņemot tos pašus kefīra graudus kokosriekstu piena vai ūdens bāzei, skaidro Harbstreets. Bāze ietekmē gan garšu, gan tekstūru: no kokosriekstu piena gatavots kefīrs mēdz būt krēmīgāks un līdzīgāks jogurtam, savukārt dzērieni no kokosriekstu ūdens vairāk atbilst kombučai.
Kādas uzturvielas satur kokosriekstu kefīrs?
Acīmredzot galvenais ir probiotikas, un atkarībā no izmantotajiem kefīra graudiem kokosriekstu kefīrā var būt tikpat daudz labvēlīgo kļūdu kā tradicionālajā kefīrā. Faktiski abām iespējām ir aptuveni 20 miljardi vai vairāk CFU (vai koloniju veidojošo vienību) atkarībā no zīmola, kas ir daudz vairāk, nekā jūs saņemat citos raudzētos pārtikas produktos, piemēram, jogurtā, saka Harbstreet.
Konkrētie baktēriju celmi ir atkarīgi no tā, kas atrodas kefīra graudos, kas nozīmē, ka tas ir vairāk vai mazāk vienāds arī tradicionālajam kefīram. Tie var ietvert laktobacillus, laktokokus un saccharomyces, skaidro Harbstrīta — tās pašas labvēlīgās kļūdas, kas sastopamas citos raudzētos pārtikas produktos, piemēram, jogurtā, kaut arī mazākos daudzumos.
Papildus probiotikām raudzētajos dzērienos ir arī daudz citu labu lietu. Abas versijas, kas izgatavotas no kokosriekstu piena un kokosriekstu ūdens, piedāvā ne tik mazus daudzumus kālijs , atslēga elektrolīts kas atbalsta hidratāciju, kā arī dažādu daudzumu B vitamīnu, kas palīdz jūsu ķermeņa fermentiem efektīvāk transportēt enerģiju un skābekli.
Tā kā kokosriekstu kefīra bāze atšķiras no oriģinālā dzēriena, ir dažas uzturvērtības atšķirības, kuras, iespējams, vēlēsities zināt. Pirmkārt, pateicoties pienam, parastais piena kefīrs var būt labs olbaltumvielu un kalcija avots. Piemēram, pilnpiena kefīrā ir 10 g proteīna un 390 mg kalcija vienā tasē, savukārt kokosriekstu piena kefīrā ir tikai 2 g un 92 mg. No otras puses, oriģinālajā saturā ir mazāk kālija, jo tas izlaiž uz kokosriekstu bāzes.
Vai kokosriekstu kefīrs tiešām var uzlabot jūsu zarnu veselību?
Tas ir sarežģīti, jo pētījumi par probiotikām kopumā nav precīzi skaidri. Lai gan mūsu rīcībā esošā informācija liecina par solījumu, Hārbstrīta saka, ka ir pāragri skaidri pateikt, vai tas tiešām ir viss, par ko tas ir paredzēts, un tas pats attiecas uz kefīru. un tā kokosriekstu brālēns.
Šī ir strauji augoša niša labsajūtas tirgū, un pētījumi nav gājuši kopsolī ar jaunu produktu vai apgalvojumu attīstību, viņa saka.
Lūk, domāšana: jūsu zarnās ir triljoniem mikrobu, kas līdzās pastāv tīklā, ko sauc par zarnu mikrobiomu. Tas ir smalks līdzsvars, un, kad tas darbojas, kā vajadzētu, tas palīdz gan jūsu gremošanas, gan imūnsistēmai darboties pēc iespējas labāk. Ja līdzsvars tiek izjaukts, šīs pašas sistēmas var izjaukt visu. Tātad hipotēze ir tāda, ka, pievienojot dažas no šīm labvēlīgajām baktērijām, izmantojot probiotikas, to var atjaunot normālā stāvoklī.
lietas ar h
Pašreizējie pierādījumi par probiotikām rāda dažus daudzsološus rezultātus cilvēkiem ar specifiskiem GI traucējumiem, piemēram, cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu (IBS), iekaisīgu zarnu slimību (IBD) vai ikvienam, kas vienkārši mēģina atgūties pēc sliktas caurejas. Un pētījumiem uz piena bāzes kefīrs seko saskaņā ar to.
Problēma ir tā, ka liela daļa zinātnes ir balstīta uz probiotikām piedevas nevis faktiskie pārtikas avoti, kuros baktēriju koncentrācija ir daudz lielāka nekā kaut kas, ko jūs ēdat vai dzerat. Turklāt ne visas probiotikas satur tādus pašus labvēlīgo kukaiņu veidus, daudzumus vai maisījumus, kas visi ietekmē to, kā tie dod vai nedod labumu ķermenim. Piemēram, daži celmi var būt noderīgi, bet tikai tad, ja tie ir savienoti pārī un ņemti arī ar citiem.
Tātad attiecībā uz kokosriekstu kefīru vienkārši nav pietiekami daudz pētījumu, lai izdarītu stingrus secinājumus par to, ko tas var un ko nevar darīt, saka Ģēģers. Kamēr mums nav precīzāki pētījumi, kas parāda dzeršanas tiešo ietekmi, mēs nevaram īsti droši pateikt, vai tas ir noderīgi vai nē. Taču, tā kā pētījumi nav parādījuši nekādas negatīvas sekas, to izmēģinot, visticamāk, nebūs nekāda kaitējuma.
Tātad, vai jums vajadzētu pievienot kokosriekstu kefīru savam iepirkumu sarakstam?
Protams, ja vēlaties to izmēģināt — teiksim, jums patīk oriģinālie materiāli, bet vēlaties izmēģināt kaut ko nedaudz atšķirīgu, vai arī jūs mēģināt būt vairāk uz augu bāzes. Vienkārši neiedziļinieties tajā, sagaidot, ka tas būs līdzeklis pret visām jūsu zarnu slimībām.
Faktiski, lai gan tas varētu palīdzēt nomierināt kuņģi, ja sākat šaut daudzus ieročus vienlaikus, tam faktiski var būt pretējs efekts, saka Hārbstrīta. Tomēr nekas nopietns. Iespējams, pamanīsit nedaudz vairāk faringa vai kakāšanas, jo jebkura jauna pievienošana savai diētai lielos daudzumos — īpaši ar baktērijām bagātu ēdienu un dzērienu — var izraisīt sajukumu, viņa saka. Mēģinot pakāpeniski iekļaut probiotikas, šīs blakusparādības jāsamazina.
Tāpat tiem, kam ir nopietnākas slimības, piemēram, Krona slimība un kairinātu zarnu slimība, vienmēr jārunā ar savu ārstu, pirms iemet atpakaļ glāzi kokosriekstu kefīra, jo viņu stāvokļa īpatnības var slikti reaģēt ar probiotikām, vai arī var būt labāks, vairāk pierādīts. ārstēšanu, kuru ir vērts izmēģināt, un par to vislabāk var palīdzēt licencēts medicīnas speciālists.
Taču vairumam cilvēku ir mazs risks vai briesmas, ja to pievienosiet citiem dzērieniem, ja jums patīk garša, saka Harbstrīta.
Bībeles sieviešu vārdi
Saistīts:
- Uhhh, acīmredzot Kombucha var uzsprāgt jūsu ledusskapī?
- Ātra “Fart Walk” varētu būt tieši tas, kas jums nepieciešams, lai pabeigtu savu dienu
- GI Doc dalās ar zarnām draudzīgām brokastīm, kuras viņa ēd katru dienu
