Pēc manas ziņas par sviestu un margarīnu pagājušajā nedēļā es saņēmu daudz komentāru par tādiem produktiem kā Smart Balance un Earth Balance. Šeit ir dažas atbildes uz šiem un citiem jautājumiem...
sarayael saka:
es izmantoju ezeru zemi saputotu sviestu (priecājos dzirdēt, ka tas ir labi), bet vai man *tiešām* ir jāizmanto viedais līdzsvars? vai tā ir labāka izvēle par sviestu? kas tas ir, tieši? theladyevil saka:
Mēs esam izmantojuši viedo līdzsvaru, jo manam vīram ir augsts holesterīna līmenis. Kādas ir jūsu domas par viedo līdzsvaru? Išdatobes saka:
Ko jūs domājat par Brummel un Brown veidu ar jogurtu? MegRoxy113 saka:
Es arī vēlētos dzirdēt jūsu domas par Brummel & Brown. Es nelietoju sviestu/brummelu daudz, bet es gribētu zināt, kas man ir 'labāks'! alissaRD saka:
Man interesē, vai jums ir atsauce par atšķirību starp pilnībā un daļēji hidrogenētām eļļām? Esmu veicis ātru meklēšanu, bet nevaru atrast neko, kas izskaidrotu, kāpēc ir atšķirīga ietekme uz sirds veselību. Paldies!
Kristins saka...
Lieliski jautājumi! Plauktā ir tik daudz produktu, priecājos, ka jautājāt par tiem, kurus lietojat.
Smart Balance ir augu eļļas smērviela. Tas satur dažādu eļļu (sojas pupiņu, palmu augļu, rapšu un olīvu) maisījumu, kā arī ūdeni, dabiskos un mākslīgos aromatizētājus, emulgatorus, biezinātājus un konservantus. Tas nesatur transtaukus, daļēji hidrogenētas vai pilnībā hidrogenētas eļļas, kas ir lieliski. Ir pieejamas dažādas viedā līdzsvara opcijas — sākot no oriģināla, vieglas, saputotas, olīveļļas un sirds labās puses. Visi satur mazāk piesātināto tauku (1,5–2,5 grami) nekā saputotā sviestā (3,5–4,5 grami), taču vienā ēdamkarotei ir aptuveni tikpat daudz kaloriju. Šī ir lieliski piemērota smērējamo produktu izvēle. Jums joprojām ir jāatceras porciju kontrole, jo piesātinātie tauki palielināsies. Es personīgi dodu priekšroku saputotajam sviestam, nevis šim produktam, jo tajā ir mazāk piedevu un vairāk “īstā sviesta” garša. Es saprotu, ka uz vienu ēdamkaroti saņemu vairāk piesātināto tauku, taču es vērtēju produktu kopumā, ne tikai atsevišķus skaitļus uz etiķetes, bet arī garšu, un tāpēc izvēlējos izmantot saputoto sviestu.
Earth Balance ir viedajam līdzsvaram līdzīgs produkts. Tas ir arī eļļas maisījums (tās pašas eļļas), kas apvienots ar ūdeni un dabīgiem biezinātājiem, aromatizētājiem, krāsvielām un emulgatoriem. Tajā ir vairāk kaloriju nekā Smart Balance (100 kcal uz ēdamkaroti) un vairāk piesātināto tauku (3,5 grami), taču tajā nav arī transtauku, daļēji hidrogenētu un pilnībā hidrogenētu eļļu. Tā ir vēl viena lieliska izvēle, ja vien skatāties porcijas.
Brummel and Brown ir augu eļļas un jogurta maisījums. Tas satur mazāk kaloriju, mazāk tauku un mazāk piesātināto tauku nekā jebkurš cits produkts, par kuru esmu runājis līdz šim, BET tā sastāvdaļu sarakstā satur daļēji hidrogenētu eļļu, tāpēc es no tā izvairītos. Iepakojuma priekšpusē redzēsit uzrakstu “0 grami transtauku”, taču jums tas vienmēr ir jāapgriež un jāizlasa sīkais drukājums aizmugurē.
luksusa veikalu nosaukumi
Attiecībā uz jautājumu par daļēji vai pilnībā hidrogenētām eļļām, šeit ir lieliska saite no Hārvardas Sabiedrības veselības skolas par transtaukiem . Nepiesātinātie tauki satur dubultās saites, un, ja ir dubultās saites, tās var būt vai nu cis, vai trans konfigurācijā. Kad jūs pilnībā hidrogenējat taukus, jūs tos iegremdējat ūdeņradi un visas nepiesātinātās saites pārveidojat par piesātinātām saitēm. Tā kā dubultsaites nepaliek, nav iespēju izveidot transkonfigurāciju. “Pilnībā hidrogenēts” nozīmē, ka jums ir piesātināto tauku ZBL paaugstinošā iedarbība, bet jums vismaz nav “daļēji hidrogenētu eļļu” (aka transtauku) ABL pazeminošā efekta.
Ceru, ka tas palīdz... turpiniet uzdot jautājumus!
