Tie gļotainie zaļumi jūsu fasētā salātu maisījuma apakšā, siers ar nelielu pelējuma plankumu, piens, kas tur ir bijis, kas zina, cik ilgi. Atzīsim, vairumam no mums ledusskapī ir daži apšaubāmi priekšmeti. . Un kādā brīdī tas, kas ir rupjš, var pārvērsties par reālām briesmām.
Amerikāņu zēnu vārdi
'Problēma ir tā, ka var veidoties baktērijas, it īpaši, ja pārtikā ir augstāks mitruma līmenis,' saka Kristīne Brūna, Kalifornijas Deivisas universitātes pārtikas zinātnes profesore un Pārtikas tehnoloģiju institūta pārstāve. 'Tas radīs visdažādākās problēmas, un tas var padarīt jūs ļoti slimu.'
Pat ja jums nav laika regulāri veikt ledusskapja remontu (wow, cik jautrs piektdienas vakara plāns!), noteikti ir veidi, kā noteikt labo, slikto un patiesi bīstamo, kad gatavojat nākamo uzkodu. :
1. Vienai sapelējušai šķēlei nav jāsabojā viss klaips.Viena no lielākajām bojājuma pazīmēm ir pelējums, kas var parādīties dažādos veidos, sākot no pūkaini zaļām lietām līdz maziem melniem plankumiem. Uz maizes pelēkās pūkas parasti parādās neregulāros plankumos, piemēram, apšaubāms kurmis.
Saskaņā ar Brūna teikto, ir pareizi šo gabalu sagriezt, ja nešķiet, ka pārējā klaipa daļa ir ietekmēta. Profilakses nolūkos turiet maizi saldētavā un izņemiet tikai tās šķēles, kas jums ir vajadzīgas.
2. Siers: ja “vienkārši sagriež apkārt”, tas nesagriež.
Ir daži sieri, piemēram, bleu siers un brie, kuriem ir ēdama pelējums. Ir arī citi, piemēram, Čedars, Parmezāns un Šveices, kas ir diezgan labi pretoties pelējumam. Bet pat tiem izturīgajiem tipiem, ilgu laiku karājoties ledusskapja aizmugurē, var vājināties aizsargspējas.
Parasti jūs varat nogriezt vismaz vienu collu ap sapelējušo vietu un joprojām pasniegt siera šķīvi, kas neslimina viesus. Bet, izvēloties dažas izvēles iespējas, piemēram, rīvētu sieru, krējuma sieru un biezpienu, jūs vēlaties to sasmalcināt, jo mitruma līmenis tajos var izraisīt pelējuma sporu ātru izplatīšanos.
3. Gaļai un zivīm ir jāiztur smaržas tests.Gaļai un zivīm ne vienmēr pietiek ar vizuālu pārbaudi. Šis sārtā laša gabals vai pārbaudītās vistas krūtiņas var šķist ideāli piemērotas, taču, ja saņemat labu dvesmu, jūs, visticamāk, uzreiz sapratīsit, vai jums ir jāvelk pa kreisi.
'Smarža var būt vislabākā, strādājot ar gaļu un zivīm,' saka Brāns. 'Daži cilvēki domā, ka tas kļūs labāk, ja viņi to pagatavos, bet tad jums vienkārši ir pagatavota, smirdīga gaļa.'
4. Kur uzglabāt vecākus pārpalikumus? Izmēģiniet miskasti.Varbūt jūs esat liels iknedēļas maltīšu gatavošanas cienītājs vai vienkārši ēdat ārpus mājas. Jebkurā gadījumā jūs uzkrāsit pārpalikumus, un, tāpat kā vairums cilvēku, jūs, iespējams, zaudēsit izsekojamību. Vai tie bija kartupeļu salāti no pagājušās nedēļas vai pagājušā mēneša? Un kad jums kādreiz bija vistas parms, vēl jo mazāk pagatavojāt no tā pietiekami daudz, lai uzglabātu?
dziesma un slavēšana
Saskaņā ar Brūnu teikto, jo īpaši pārpalikumi var būt bēdīgi slaveni zarnu trakta bojājumi. Tas ir tāpēc, ka tie, iespējams, nav pietiekami ātri nogādāti ledusskapī (ideāls variants ir divu stundu laikā pēc gatavošanas), vai arī tie varēja tikt uzglabāti ledusskapja “siltākā zonā”, piemēram, tieši durvju iekšpusē. Jebkurā gadījumā apēdiet vai izmetiet ārā. 'Pārpalikumus vajadzētu apēst divu līdz trīs dienu laikā,' viņa saka. 'Ierakstiet datumu, ja tas palīdz. Bet, ja jūs domājat, ka tas ir pagājis ilgāk, izmetiet to.
5. Sasmalciniet gļotainos zaļumus, saglabājiet pārējos.Atšķirībā no mīkstajiem sieriem vai senajiem pārpalikumiem, šie īpaši gļotainie zaļumi iepakotajos salātos patiesībā nerada lielas briesmas, saka Bruhn. Tie ir vienkārši neticami rupji. 'Tā ir tikai norāde, ka šūnu sienas salātos sāk sadalīties un mitrums izraisa sadalīšanos,' viņa atzīmē. Kā tas var padarīt jūsu pusdienu salātus vilinošākus?
6. Bet deli gaļai ir robeža ar gļotām.Lai gan jūs varat nekautrēties novākt zaļumus un ēst pārējos, ir viena veida gļotas, kas nav piemērotas jūsu šķīvīm: tās, kas var parādīties uz gaļas. Īpaši delikatešu šķēles mēdz kļūt gļotainas apmēram pēc nedēļas, jo tajās ir lielāks ūdens daudzums, salīdzinot ar kaut ko, piemēram, vistas krūtiņām vai cūkgaļas karbonādes. Tad viņi sāk smirdēt, un tieši tad jūsu smadzenes sāk teikt: ak, velns, nē.
Šīs gļotas var būt nekaitīgas, ja to izraisa gaļas pirmā sagatavošana (ja tā tika sālīta, iespējams, ka sula izplūst), taču tās var būt arī baktērijas, kas veidojas, sadaloties gaļas audiem. Vislabāk ir būt drošam un ēst to trīs līdz piecu dienu laikā.
7. Attiecībā uz olām tas attiecas uz pārdošanas termiņu.Daži cilvēki domā, ka ola ir slikta, ja tā peld ūdenī vai ja dzeltenums saplīst, to saplaisājot. Bet Brūns saka, ka labākais veids, kā to pateikt, ir vienkārši pārbaudīt datumu uz kastītes, kas parasti ir labs ceļvedis.
Glabājiet tos oriģinālajā kastītē — šie jaukie, mazie ledusskapja ieliktņi var vairot baktērijas, iesaka Brūns — un jūs varat tos ēst pat piecas nedēļas pēc iepakojuma datuma. Bet, ja jūs jau esat tos uzplaisājis un uzglabājis kā gatavu olu kulteni, tad, iespējams, jums ir tikai divas dienas.
Mūžsenā gudrība “ja šaubāties, izmetiet to” nav tikai dīvains teiciens, ko pēdējā laikā esat izmantojis, lai sniegtu padomus attiecībām.Kopumā vislabāk ir sekot saviem instinktiem. Bruhn saka: 'Tas viss ir par temperatūru un laiku, kad runa ir par pārtikas sabojāšanos un baktērijām. Sekojiet līdzi tiem, izmantojiet savu ožu, un, ja kaut kas šķiet aizdomīgs, tas nav tā vērts. Vienkārši izmetiet to.
Jums var patikt arī: 8 lietas, kas ikvienam jāglabā savā pieliekamajā
