Viņas hitā Food Network šovā Dienvidu pie sirds , Damaris Phillips dalās ar savām receptēm un padomiem par ēdienu ar dienvidu noskaņu. Savā gaidāmajā sērijā “Strong is the New Skinny”, kas tiek pārraidīta svētdien, Damarisa atklāj savu filozofiju, kā veidot spēcīgu, spējīgu ķermeni, izvēloties veselīgu pārtiku.
'Tā vietā, lai koncentrētos uz to, kā izskatās mans ķermenis, es cenšos koncentrēties uz to, kā darbojas mans ķermenis - cik spēcīgs ir mans ķermenis,' saka Damaris. Mēs prasījām viņai vairāk noslēpumu, lai saglabātu līdzsvaru.
Esiet klāt, kad ēdat.
Būdama kulinārijas instruktore, Damaris pastāvīgi garšo savu audzēkņu ēdienus. Lai viņai nebūtu jāgaršo ēdieni divreiz un trīskāršot (laika un vidukļa dēļ), viņa koncentrējas uz katru kumosu, lai patiešām izbaudītu garšu un sajustu tās ietekmi uz savu ķermeni. Izmantojot šo pašu praksi, kad viņa ēd mājās, viņai palīdz atpazīt, kad viņa ir paēdusi un nepārēdusies.
amerikāņu vīriešu vārdi
Aizmirstiet par 'labu' un 'sliktu' pārtiku.
Tā vietā, lai uzskatītu: “Ak, tas ir veselīgs ēdiens, man tas ir jāēd, jo tas ir veselīgi, bet gan cenšos domāt: “Man vajadzētu ēst brokoļus, jo, ja tie ir grauzdēti, tie ir garšīgi! Es ēdu sviesta skvošu, jo tas garšo pēc konfektes!'
Ēdiet mazas maltītes visas dienas garumā.
Neļaujiet sev nokļūt šajā traki izsalkušajā vietā, un jums nebūs kārdinājuma iedzert nevēlamu pārtiku. 'Kad es ciešu badu, es esmu kā' Pringles! Jā, darīsim tā!'' saka Damaris. Tā vietā viņa uzkodas ar tādām lietām kā mandeles, mandeļu piena un riekstu sviesta kokteiļi, avokado ar tunzivi vai karoti zemesriekstu sviesta, lai izturētu visu dienu.
Izlaist fritieri!
iesauka Natario
Tik daudzi dienvidu ēdieni parasti tiek cepti, bet Damaris ir izstrādājis gatavošanas stratēģiju, lai iegūtu tādu pašu garšu un tekstūru, atskaitot taukus: visu, ko gatavojat, apcepiet pannā, līdz tas kļūst kraukšķīgs no ārpuses, pēc tam pabeidziet cepeškrāsnī.
Veiciet viedus mijmaiņas darījumus.
'Es cenšos nekoncentrēties uz lietu atņemšanu, cenšos pievienot uzturvielām bagātus ēdienus ēdieniem, ko ēdu. Es nesaku: 'Es izņemšu taukus', es saku: 'Ko es varu pievienot, lai muskuļi strādātu vairāk? Ko es varu pievienot, lai nodrošinātu man nepieciešamos vitamīnus? Tas jūtas grezni!' Šāda domāšana liek viņai pievienot olbaltumvielām bagātu grieķu jogurtu mērcei vai pildījumam un iemest omega-3 bagātus valriekstus salātos.
atskaņošanas sarakstu nosaukumu idejas
Šeit ir neliels ieskats vienam no ēdieniem, ko Damaris pagatavos savā jaunākajā sērijā: kroketes (attēlā zemāk ar skvoša pusi)! Mēs pievienojam to mūsu piemiņas dienas piknika sarakstam.
KVINOJAS UN LAŠA KROKETES
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas centrā sagriezta laša fileja ar ādu
- 1 glāze vārītas kvinojas
- 1 liela ola, sakulta
- 1/4 tase sasmalcinātu zaļo sīpolu, tikai zaļā daļa
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1 citrona miziņa
- 1 tējkarote urfa piparu, kā arī vairāk dekorēšanai (skatiet pavāra piezīmi)
- 1 tējkarote sāls
- 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas
- Citrona daiviņas, pasniegšanai
Norādes
Speciālais aprīkojums: 1 glāze ābeļu skaidas, iemērc 30 minūtes
Nosusiniet ābolu skaidas un izkaisiet tās ar foliju izklātas cepešpannas apakšā. Sildiet pannu vidēji zemā siltumā, līdz koka skaidas kūp, apmēram 10 minūtes. Novietojiet lasi ar ādu uz leju uz režģa un uzmanīgi novietojiet režģi virs koka skaidām. Cepšanas pannu cieši pārklāj ar foliju un vāra uz vidēji zemas uguns, līdz lasis ir tikko gatavs, apmēram 12 minūtes. Izņemiet lasi no kūpinātāja un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai.
radošo joslu nosaukumi
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
Noņemiet un izmetiet laša ādu, pēc tam pārslas lasiet lielā bļodā. Pievienojiet kvinoju, olu, zaļo sīpolu, miltus, citrona miziņu, urfa piparus un sāli. Maisa, līdz tas ir labi apvienots. Sagatavojiet maisījumu sešos pīrādziņos ar taisnām malām, kas ir aptuveni 1 collu gari un 2 1/2 collas plati.
Sildiet kokosriekstu eļļu lielā čuguna pannā uz vidēji augstas uguns. Apcepiet pīrādziņus no abām pusēm līdz kraukšķīgai un dziļi zeltaini brūnai, apmēram 2 minūtes katrā pusē. Pārlieciet pīrādziņus uz plaukta, kas novietots uz cepešpannas, un cep, līdz tie ir gatavi 12 līdz 15 minūtes. Apkaisa kroketes ar vēl nedaudz urfa pipariem. Pasniedz ar citrona daiviņām.
SAISTĪTI:
- Marselas Valjadolidas garneļu un veggie tacos
Attēla kredīts: Pārtikas tīkls
