Pasaulē lielākais auzu piena uzņēmums ir atgriezies pie tā ar jaunu piena produktu, kas izgatavots no auzām, kā jūs uzminējāt. Oatly augu krējuma siers debitēja šomēnes visā valstī, un jūs to varat atrast pārtikas preču veikalos, piemēram, Albertsons, Wegmans un Fresh Direct. Krējuma sieram ir divas garšas (vienkāršs, maurloks un sīpols), un tam ir jāgaršo tāpat kā piena produktiem.
automašīnas ar burtu h
Bet mēs to esam dzirdējuši iepriekš. Būdams pārtikas autors, kurš pievērsies tendencēm šajā jomā, esmu sastapies ar daudziem augu izcelsmes produktiem, kas tiek reklamēti kā garša, kas neatšķiras no piena produktiem. Un, man jāsaka, daudzi no viņiem neizdodas. Tātad, kad Oatly man atsūtīja pāris vannu, es nolēmu izmēģināt, lai redzētu, kā tās patiesībā ir salīdzināmas.
Es zinu, kas ir labs krējuma siers: es mācījos skolā Ņujorkā un pavadīju savus bakalaura gadus, praktiski pārtiekot no barankas, kas ar to tika aplietas. Es esmu arī dedzīga maizniece, un man patīk smērējamo smērvielu iestrādāt burkānu kūkas glazūrā un izkausēt uz siltām kanēļa maizītēm. Tāpēc man pašam lieliskam krēmsiram ir jāgaršo pašam un papildināt manus mājās gatavotus konditorejas izstrādājumus. Šos pašus kritērijus es paturēju prātā, pārbaudot šo augu izcelsmes mānīti. Šeit ir manas vispārējās domas par to, kā tas tiek mērīts.
Kā Oatly Cream Cheese līnija klājas un garšo
Struktūras ziņā Oatly lieliski atdarināja krējuma siera gludo, bet biezo smērējumu. Es varētu ātri pārvietot savu sviesta nazi pāri kartona kārbai, lai savāktu pietiekami daudz bageles. Esmu izmēģinājis citas augu bāzes iespējas, kur ir jācīnās, lai to izņemtu no vannas, tādējādi apgrūtinot to uzklāšanu uz konditorejas izstrādājumiem.
Taču daudzi augu izcelsmes uzņēmumi ir apguvuši vegānu ēdienu gatavošanu paskaties kā īstā lieta, tāpēc man ar to nepietika. Tam ir jābūt arī maigai, pīrāgai piena krējuma siera garšai, ar ko saskaras daudzi piena produkti. Patiesībā es bieži ievēroju, ka tie ir pārāk skābi.
Tas, kas mani patīkami pārsteidza Oatly vienkāršajā variantā, bija tas, cik tā garša tuvojās piena krēmsieram. Tas atdarināja maigo, krēmīgo kumosu, ko parasti sniedz smērviela, un pat iekļāva šo vieglo (bet ne nepārvaramo) piegaršu. Tam bija viegla auzu garša, līdzīga slavenajam piena pienam, taču man tas nebija iebildumu. Maurloku un sīpolu versija trāpīja sāļā vietā — tā bija pārsātināta ar ķiploku garšu. Izklājot to, es varēju redzēt svaigus garšaugu gabalus, kas uzsmērēti uz bageles (kas man patika!).
čigānu sieviešu vārdi
Pēc augu bāzes smērējuma izmēģināšanas vienu pašu, gribēju redzēt, kā tas garšos ar citām pievienotajām sastāvdaļām. Man patīk savās bagelēs pievienot piedevas neatkarīgi no tā, vai tie ir sautēti spināti vai kāda veida olbaltumvielas, piemēram, cepta ola vai kūpināts lasis. Kad es testēju pēdējo ar maurloku un sīpolu Oatly schmear, tas saglabāja savu garšu pat pret dažiem spēcīgiem jūras velšu kodumiem. Garšaugu kombinācija kopā ar pikantu zivi bija tik garšīga, tāpēc es apsvērtu iespēju izvēlēties savu krējuma sieru, kas nav vegāns.
Bet pirms es nostiprināju savu spriedumu, man vajadzēja redzēt, kā tam veicās ar cepšanas projektu. Es izvilku savu KitchenAid statīvu mikseri un ķēros pie kanēļa rullīšiem. Es saputoju parasto Oatly smērējumu ar pūdercukuru un citrona miziņu, lai izveidotu krējuma siera glazūru, un vai tas izturēja pārbaudījumu. Konsistence bija pūkaina un viegli smērējama: tā lieliski izkusa uz karstajiem ruļļiem, neatdaloties. Turklāt smērējamā garša ir lieliski apvienota ar pievienoto saldinātāju, piešķirot matējumam saldu, bet pikantu noti.
Kas ir Oatly krējuma sierā?
Tā kā es iemīlējos šajā krējuma sierā, man bija jāapstājas un jāizlasa aizmugurē esošā etiķete, lai pārliecinātos, ka neesmu patiesībā ēdot piena produktus. Man bija prieks redzēt, ka pirmās divas galvenās preces, kas norādītas uz vanna, bija auzas un ūdens. Tā ir tā pati patentētā bāze, kas tiek izmantota viņu bēdīgi slavenajā auzu pienā, tāpēc, ja jūs dzerat tik bieži, jūs, iespējams, neredzēsit lielu atšķirību starp viņu šķembām. Es pamanīju, ka gan dzērieniem, gan smērējam ir pazīstama krēmveida garša.
automašīnas ar burtu v
Kas tas nav iekļaut? Tāpat kā citi augu smērvielas, arī Oatly iznīcina jebkādas dzīvnieku tauku pēdas, piemēram, piena pienu, padarot to par lielisku krējuma siera līdzekli vegāniem, laktozes nepanesamība , vai kuri vienkārši vēlas apvienot vairāk veģetāro iespēju. Taču, tā kā šāda veida sastāvdaļas ir svarīgas, lai saglabātu tekstūru un garšu, Oatly izvēlējās iekļaut palmu eļļu, lai aizpildītu šo tukšumu. Tādā veidā, pievienojot šmeiru karstiem ēdieniem, piemēram, grauzdētai bagelei vai siltam kanēļa rullītim, tas nekavējoties neizkusīs no sāniem. Un tas bija taisnība abos gadījumos ar mani: produkts palika ziežams, bet nepilēja.
Pēdējās domas
Ja jums ir ļoti svarīgi dzīvot uz augu bāzes, jūs, iespējams, esat satraukts par šī produkta samazināšanos. Un pēc tā izmēģināšanas varu godīgi teikt, ka tas ir augu bāzes krēmsiers, kas garšo un izskatās kā īsts. Tā ir uzvara cilvēkiem, kuri nevar apstrādāt piena pienu, tiem, kas meklē vegāniskus ēdienus, un tādam kā es, kuram ir prieks cept ar visādām jaunām sastāvdaļām.
Mans vienīgais ieteikums Oatly būtu atmest saputotu versiju. Jo kurš gan nemīl papildus viegls un gaisīgs izplatījums?
InstacartAuzu maurloku un sīpolu krējuma siers
Instacart
Vegmana
