Tā ir patiesība, kas tagad ir vairāk vai mazāk vispārēji atzīta, ka augu valsts uzturs var radīt brīnumus gan jūsu, gan planētas veselībai. Un saskaņā ar jauno pētījumu, kas publicēts Proceedings of the National Academy of Sciences — pirmais šāda veida pētījums, kas saista gan indivīda veselību, gan Zemes, vegānu uzturs, kas izslēdz gaļu, zivis, mājputnus, olas un piena produktus, patiešām var uzlabot. ante abās frontēs. The pētījuma rezultātus liecina, ka ik gadu visā pasaulē var izvairīties no 8,1 miljona nāves gadījumu, ja vairāk cilvēku pieņems vegānu diētu.
Vegānisms tagad ir daudz populārāks, un to, ka to pieņem lielāks skaits amerikāņu, ir veicinājušas tādas slavenības kā Bejonse un Džejs Z, kā arī tādas augsta līmeņa personības kā Bils Klintons, kuri ir izvēlējušies vegānu ceļu. Saskaņā ar a 2015. gada pētījums ko vadīja Vegetarian Resource Group, bezpeļņas organizācija, kuras mērķis ir izglītot sabiedrību par veģetārismu un veselīgu uzturu, 1 miljons amerikāņu, kas vecāki par 18 gadiem, tagad ir vegāni, un to skaits pieaug.
Vai jums vajadzētu pievienoties viņu rindām? Mēs to sadalām jūsu vietā.
Pro: Vegānu diēta veicina svara zudumu.
Viens no tūlītējiem rezultātiem, pieņemot vegānu diētu, ir svara zudums, un tas, saka Rīds Mangelss, reģistrēts dietologs un uztura pasniedzējs Masačūsetsas Amherstas Universitātē, ir neapšaubāmi pozitīvs, kas piesaista daudzus cilvēkus vegānismam. Mangels saka, ka vegānu diēta ir daudz mazāk kaloriju nekā pat veģetārs uzturs, jo papildus gaļas izsitšanai jūs izsit arī piena produktus ar augstu tauku saturu.
Monika Montāga, sertificēta uztura speciāliste un holistiskās uztura prakses BeWell Associates dibinātāja Valsts koledžā, PA, svara zudumu, ko izraisa vegānu diēta, saista ar daudz zemāku tauku saturu dārzeņos, augļos un graudos, salīdzinot ar gaļu un piena produktiem. Montag saka, ka taukos ir arī daudz lielāks kaloriju daudzums uz gramu (vienā tauku gramā ir 9 kalorijas) nekā ogļhidrātiem, kur kaloriju attiecība pret gramu ir 4 pret 1, tāpēc diēta, kas sastāv no augļi, dārzeņi un graudi ir daudz vieglāki.
Con: Pārmērīgs svara zudums var kļūt par svara pieaugumu.
Lai gan svara zaudēšanai ir neapšaubāmas priekšrocības vispārējai veselībai, pēkšņs un straujš samazinājums, ko piedzīvo daži vegāni, var negatīvi ietekmēt.
Tā kā vegānu diēta ir tik ierobežojoša, daudzi cilvēki, kas pirmo reizi sāk ēst, var secināt, ka ir izsalkuši nekā parasti, un viņi ķersies pie ne pārāk gudriem ēdieniem — ļoti apstrādātiem ogļhidrātiem, cukurotiem, trekniem ēdieniem un pat vegāniskām uzkodām. , saka Nensija Rodrigesa, Konektikutas Universitātes Storrs uztura zinātnes profesore, kas, protams, var negatīvi ietekmēt gan veselību, gan svaru.
Tāpēc uztura speciālisti, piemēram, uztura speciāliste un svara zaudēšanas eksperte Džekija Kellere, iesaka pakāpenisku un pārdomātu pāreju uz vegānu diētu tiem, kuri to iepriekš nav ievērojuši: mēs tik ļoti vilcināmies mainīt savu suņu barību un vēlētos. Nekad nedariet to vienā naktī, saka Kellers, kāpēc gan mums pašiem veikt tik radikālas izmaiņas?
Šeit ir 10 lieliski padomi, kā iegremdēt kāju pirkstus vegānu dzīves ūdeņos.
Pro: Vegāniem ir samazināts nopietnu slimību risks.
Kellers ir viens no daudzajiem uztura speciālistiem, kuri piekrīt, ka vegāns uzturs ievērojami samazina vairāku nopietnu slimību risku.
Saskaņā ar 2015 pētījums publicēts Proceedings of the National Academy of Sciences, vegānu diēta ir pat efektīvāka nekā veģetārā diēta aizsardzībai pret hipertensiju, 2. tipa diabētu un sirds un asinsvadu slimībām. Ņemot vērā augu valsts uzturu, kurā ir maz piesātināto tauku, vegāni ir arī mazāk pakļauti aptaukošanās riskam, viņiem ir zemāks asinsspiediens un zemāks holesterīna līmenis, un diēta var samazināt noteiktu vēža veidu risku.
Pieņemot, ka jūs patērējat daudz augļu un dārzeņu, jūs arī saņemat vairāk fitoķīmisko vielu un antioksidantu no uztura, viņa saka. Abas šīs spēcīgās vielas ievērojami samazina hronisku slimību risku.
čigānu sieviešu vārdi
Con: Vegānu diētām trūkst dažu vitāli svarīgu uzturvielu.
Diemžēl diētai, kas izslēdz visus dzīvnieku izcelsmes produktus, ir daži uztura trūkumi.
Rodrigess min kalciju, omega-3 taukskābes, vitamīnu B-12 un folātus, kas visi ir gaļā un piena produktos, kā galvenās uzturvielas, kas var trūkt vegānu uzturā. Laika gaitā to nepietiekams patēriņš var izraisīt daudzas problēmas, tostarp kaulu un muskuļu masas zudumu, viņa saka.
Samazināts vai pat (dažos ārkārtējos gadījumos) neesošs B-12 vitamīna līmenis stingrā vegānu diētā ir īpaši satraucošs Kelleram. B-12 vitamīnam ir daudz ietekmes uz centrālās nervu sistēmas netraucētu darbību un vielmaiņas funkciju optimizēšanu, un, pēc viņas domām, ir ļoti grūti iegūt pietiekamu daudzumu B-12 tikai no augļiem un dārzeņiem.
Ja jūs nesaņemat pietiekami daudz B-12, jūs varat sajust vājumu, nogurumu, aizcietējumus un apetītes trūkumu, saka Kellers. Bez atbilstoša daudzuma B-12 zīdainis nevar attīstīties, un, mums novecojot, mums ir mazāk kuņģa skābju, kas sintezē B-12 no pārtikas, tāpēc mans ieteikums par B-12 ir tik spēcīgs.
Pro: Ir alternatīvi B-12 avoti, kas ir viena no šīm svarīgajām uzturvielām.
Lai gan Mangels, kurš ir vegāns 25 gadus, piekrīt, ka vitamīns B-12 ir atrodams tikai gaļā, piena produktos un olās, viņa arī norāda, ka šai svarīgajai uzturvielai ir daudz citu avotu, ko daudzi vegāni var un var iekļaut. savās diētās. Viņa saka, ka vitamīns B-12 ir bagātinātos pārtikas produktos, tostarp graudaugos un augu pienā (sojas un citos), tofu un uztura raugā.
Un, lai gan Rodrigesa aizstāv pārtikas produktu filozofiju, viņa arī uzskata, ka uztura bagātinātājiem, vitamīnam B-12 un citām galvenajām uzturvielām, ko daudzi vegāni lieto, ir pamatots pamatojums. Tomēr viņas brīdinājums ir nodrošināt, ka uztura bagātinātāji tiek lietoti saprātīgi, nevis pārmērīgi, lai izvairītos no toksicitātes.
Pro: augu proteīnus iegādāties kļūst arvien vieglāk.
Apvienoto Nāciju Organizācija ir pasludinājusi 2016. gadu par Starptautisko pākšaugu gadu, lai palielinātu sabiedrības informētību par to uzturvērtības priekšrocībām un nozīmi ilgtspējīgā lauksaimniecībā un nodrošinātībā ar pārtiku visā pasaulē.
Pākšaugi, kas ir svarīga plašākas pākšaugu ģimenes grupa, gadsimtiem ilgi ir bijuši daudzu kultūru pamatēdiens visā pasaulē, un tie ir tikai viens no daudzajiem alternatīvo olbaltumvielu avotu veidiem, kas tagad ir pieejami tiem, kas neēd gaļu. vai patērē piena produktus.
Kaut arī dzīvnieku izcelsmes produkti piedāvā pilnu visu mūsu organismam nepieciešamo neaizvietojamo aminoskābju paketi (un tie ir visēdāji), pākšaugi, tostarp kaltēti zirņi, pupiņas, aunazirņi, fava pupiņas, melnās pupiņas un adzuki pupiņas, cita starpā, ir nepārspējams pilnvērtīgu augu olbaltumvielu avots, saka Montāgs, kas satur visas mums nepieciešamās neaizvietojamās aminoskābes.
Con: Paļaušanās uz pākšaugiem, lai iegūtu olbaltumvielas, var radīt...diskomfortu.
Bet, lai maksimāli izmantotu pākšaugus, pākšaugus un citus alternatīvus proteīna veidus, ir jāpievērš pastāvīga uzmanība to apvienošanai ar pareizajiem graudiem, lai nodrošinātu pareizu uzturu, ko daudziem amerikāņiem joprojām ir grūti izdarīt, saka Kellers, jo tas prasa noteiktu daudzumu. plānošanas.
iesaukas spēlēm
Alternatīvu proteīna avotu sagremošana var izrādīties sarežģīta arī cilvēkiem, kuri pie tiem nav pieraduši: tie var izraisīt vēdera uzpūšanos, var izraisīt gremošanas trakta sajūtu, saka Kellers. Daudzi cilvēki jutīsies slikti, jo viņu sistēma pielāgojas, un viņi neveic nepieciešamos pielāgojumus attiecībā uz hidratāciju, lai pielāgotos šiem jaunajiem olbaltumvielu avotiem, tāpēc viņi vienkārši jūtas neērti.
Pro: vegānisms ir videi ilgtspējīgāks.
Nav noslēpums, ka vienas mārciņas liellopu gaļas ražošanai ir nepieciešami aptuveni 1600 galonu ūdens. Zinātnieki šo faktu konstatēja vairāk nekā pirms desmit gadiem un viņi arī ir parādījuši, ka vienas mārciņas dzīvnieku olbaltumvielu ražošanai ir nepieciešams apmēram 100 reizes vairāk ūdens nekā saražot vienu mārciņu graudu proteīna.
Šīm lietām ir nozīme, un tām būs arvien lielāka nozīme, gadiem ejot, tāpēc, ciktāl vegānu uzturs mūsdienās ir daudz vieglāk īstenojams, tad ilgtspējība tas noteikti ir spēcīgs iemesls, saka Mangels.
Con: Bet, balstoties uz savu diētu uz aktīvismu, jūs varat pieņemt sliktus lēmumus par savu veselību.
Tomēr personiskā līmenī pieaugošajai vides apziņai ir negatīva puse.
Jā, pastāv doma, ka būšana vegānam atstāj mazāku oglekļa pēdu, bet ar ko jūs aizstājat savu gaļu un piena produktus? Kellers jautā. Un pat starp citiem olbaltumvielu avotiem, kādas ir jūsu izvēles? Esmu saticis vegānus, kuri, piemēram, izslēdz soju no uztura, jo viņi saka, ka tas ir ĢMO produkts, taču viņi pilnībā neievēro to, ka soja ir brīnišķīgs olbaltumvielu avots, kas lieliski iederas viņu uzturā.
Secinājums: izdariet pareizo izvēli sev, savai pārliecībai un ķermenim.
Viens izmērs nekad nevar būt piemērots visiem, un galu galā ideāls uzturs jebkurai personai būs atkarīgs no tādiem faktoriem kā vecums, fiziskās sagatavotības līmenis, vispārējā veselība un personīgās uztura izvēles. Izņemot jebkādas nopietnas slimības, piemēram, diabētu vai nieru darbības traucējumus, vegānu diēta noteikti var būt noderīga svara zaudēšanai un veselībai. Bet, lai nodrošinātu, ka jūs to darāt vislabākajā iespējamajā veidā, lai nodrošinātu optimālu veselību, jums noteikti jāmeklē profesionāla palīdzība, saka Mangels gan pašā sākumā, gan ceļā.
Saistīts: Es 5 dienas veicu vegānisku tako tīrīšanu, un lūk, ko es uzzināju
Fotoattēlu autors: Chris Gramly / Getty Images
