Arbūzs ir galvenais vasaras auglis: salds, sulīgs un pietiekami spilgtas krāsas, lai uzreiz paceltu jebkuru pikniks bārbekjū vai kokteiļu ballīte. Taču, lai pasargātu savu ģimeni un viesus no ne pārāk jautra piemiņa par jūsu brīvdabas pasākumu — nepatīkamu saindēšanos ar pārtiku, pirms ķeršanās klātbūtnē pārliecinieties, vai esat sperts svarīgs solis.
Meloņu mazgāšana pirms sagriešanas ir ļoti svarīga Darins Detilārs, PhD Pārtikas drošības eksperts un asociētais pasniedzējs Ziemeļaustrumu universitātes Profesionālo studiju koledžā stāsta SELF. Lai gan šī ideja, iespējams, jums nekad agrāk nebija ienākusi prātā, galu galā jums tā nav ēst miza — šim ieteikumam ir jēga, kad par to domājat.
Atšķirībā no ogas arbūzi aug uz zemes, pakļaujot tos visu veidu piesārņotājiem — putekļiem, augsnei, netīram ūdenim, dzīvnieku atkritumiem, nepareizi kompostētiem kūtsmēsliem un citiem. Pēc ražas novākšanas tie var uzņemt vēl vairāk uzglabāšanas apstrādes un transportēšanas laikā, kad tie nonāk no lauka līdz mazumtirgotājam un pēc tam no mazumtirgotāja pie virtuves letes. Līdz brīdim, kad iegādājaties meloni, to, iespējams, ir skāruši desmitiem dažādu cilvēku, no kuriem daži, iespējams, ir glāstījušies dzīvnieki, iepriekš nokļuvuši vannas istabā vai citādi nonākuši saskarē ar mikrobiem, iepriekš nemazgājot rokas. Jūs nezināt, kur ir bijušas viņu rokas. Dr Detvilers saka.
Pēc tam, kad paņemat nazi pie melones, asmens var pārnest visas šīs nepatīkamās lietas tieši no ārpuses uz iekšpusi, ievelkot baktērijas tieši jūsu pārtikā, saka Dr. Detvilers. No salmonellas līdz Listērijas uz E. coli šīs kļūdas var padarīt jūs nopietni slimu. (Patiesībā piesārņots arbūzs ir bijis iesaistīts daudzos salmonellas uzliesmojumos ASV aptuveni pēdējo desmit gadu laikā.) Ja tomēr saslimsities, visticamāk, sagaidīsiet klasisko klasiku. saindēšanās ar pārtiku tādi simptomi kā slikta dūša vemšana un caureja kas parasti parādās dažu stundu līdz vairāku dienu laikā un ilgst aptuveni tikpat ilgu laiku. Skaistas vasaras dienas pavadīšana, atrodoties nometnē pie tualetes, noteikti liek jums vēlēties, lai jūs nekad nebūtu iekosts.
Dr. Detvilers uzskata, ka tas, kā parasti tiek gatavots arbūzs, arī nostāda to sanitāri nelabvēlīgā situācijā. Atšķirībā no teiktā, kukurūzas vālītes arbūzu parasti ēd neapstrādātu, tāpēc potenciālie patogēni netiek iznīcināti, gatavojot to. Šī iemesla dēļ vienīgais efektīvais pasākums, ko varat veikt, lai samazinātu saindēšanās ar pārtiku risku, ir melones mazgāšana pirms griešanas tajā, saka Dr. Detvilers. Tas noņem iespējamos ārējos piesārņotājus, pirms tiem ir iespēja sasniegt iekšpusi.
Mazgāšana ir ne tikai efektīva, bet arī tai nav jābūt sarežģītai. Vispirms noskalojiet meloni vēsā tekošā ūdenī (turot to zem virtuves krāna, sakiet). Pēc tam notīriet to visu ar tīru suku. Pēc tam nosusiniet to ar papīra dvieli, lai samazinātu virsmas mitrumu, jo baktērijām patīk mitras virsmas. Neizmantojiet ziepes vai balinātājus tikai ūdeni un berzi, saka Dr. Detvilers. Visbeidzot pārliecinieties, ka arī jūsu nazis un griešanas virsma ir tīri; pretējā gadījumā jūs riskējat pārnest baktērijas no naža vai dēļa uz arbūza mīkstumu.
auto ar burtu s
Ņemiet vērā, ka arī šis padoms neattiecas tikai uz arbūziem. Saskaņā ar Dr Detwiler teikto, jums jāievēro šīs pašas darbības, gatavojot arī citas melones. Esiet īpaši uzmanīgs ar kantalupu, jo mizas raupjais tīkls īpaši spēj notvert baktērijas (pretēji, piemēram, arbūzu vai medusrasas gludajai ādai), padarot to grūtāk notīrīt.
Kad esat sagriezis meloni, noteikti apēdiet to uzreiz vai atdzesējiet to divu stundu laikā saskaņā ar Dr. Detwiler teikto (ātrāk, ja tas atrodas siltā vietā). Tas palīdz izvairīties no bīstamās zonas - temperatūras diapazonā no 40 ° līdz 140 ° F, kurā baktērijas aug visstraujāk, viņš saka. Uzglabājiet pārpalikumus noslēgtā traukā 40°F vai zemākā temperatūrā un pabeidziet tās trīs līdz četru dienu laikā, lai vēl vairāk ierobežotu baktēriju augšanu. Tādā veidā jūs varat bez raizēm baudīt šīs sulīgās šķēles vai kubiņus un pavadīt atlikušo brīvo laiku, darot kaut ko nedaudz jautrāku, nekā vemjot vai izkakājot zarnas.
Saistīts:
