Lai arī kā man patīk ideja par ziedkāpostu picas garozu, patiesībā iepakotie ne vienmēr attaisno manas cerības. Es saprotu, kāpēc cilvēkiem patīk moderns izstrādājums — ar salīdzinoši zemu ogļhidrātu saturu un bez lipekļa, tas ir ļoti populārs to cilvēku vidū, kuri izvairās no jebkura no šīm lietām. Personīgi es neesmu, bet es mīlu ziedkāpostus, un es vienmēr esmu ieinteresēts izmēģināt visu, kas no tā pagatavots. Es arī vienmēr cenšos atrast jaunus veidus, kā iekļaut savā uzturā vairāk dārzeņu.
Sarežģītākā daļa ir tāda, ka lipeklis ir tas, kas piešķir tradicionālajai picai tās struktūru, lai tā nesabruktu, kad dodaties paķert šķēli. Un, tā kā ziedkāpostos nav lipekļa, no tā pagatavotajai picas garozai ir daudz grūtāk noturēties kopā. Par laimi, dažas sastāvdaļas, piemēram, kartupeļu ciete, olas un siers, kā arī dažas vienkāršas sagatavošanas un gatavošanas metodes, nodrošinās, ka viss saglabās savu formu.
Es izmēģināju dažus ekspertu ieteiktus trikus, lai pagatavotu ziedkāpostu picas garozu, kas nesadalās, un tie patiešām darbojās. Šeit ir viss, ko es darīju, lai tas notiktu, un tagad arī jūs varat.
1. Sasmalciniet un pagatavojiet svaigu ziedkāpostu.
Papildus lipekļa trūkumam, vēl viens iemesls, kāpēc ziedkāpostu picas ir tik pakļautas sabrukšanai, ir tas, ka ziedkāposti ir pildīti ar ūdeni. 'Tie ir tik pilni ar ziedkāpostu radīto mitrumu, ka vienkārši nevar noturēties kopā,' Abbey Sharp, R.D., ēdienu un recepšu autore un grāmatas autore. Mindful Glow pavārgrāmata , stāsta SelfGrowth. Saldētos ziedkāpostos ir vēl vairāk mitruma, tāpēc viņa saka, ka, gatavojot garozu, vislabāk ir pieturēties pie svaigām lietām.
draugu grupas nosaukums whatsapp
Ziedkāpostu vēlēsities pagatavot pirms jebko citu, lai labāk izvilktu mitrumu. Vienu vidēju galviņu sagrieziet ziediņos, ievietojiet tos vidējā katlā, kas līdz pusei piepildīts ar ūdeni, pievienojiet šķipsniņu sāls, pārklājiet un ļaujiet tiem tvaicēt, līdz tie ir mīksti. Noliek malā un ļauj atdzist.
Bībeles vārdi meitenēm
2. Ziedkāpostu sablenderē un izspiež.
Pārnesiet atdzesētos ziedus virtuves kombainā un ļaujiet tai darboties, līdz iegūta pārsvarā gluda pasta. Pēc tam, pirms turpināt darbu ar ziedkāpostu, jums būs jāizspiež pēc iespējas vairāk mitruma, lai garantētu, ka galaprodukts saglabā savu formu, saka Sharp. Ielieciet biezenī sagrieztu ziedkāpostu trauku lupatā vai marli un saspiediet to, līdz vairs nevarat izvadīt ūdeni. Jums vajadzētu būt apmēram 1 vai 2 tasēm ziedkāpostu.
3. Apvienojiet ziedkāpostu ar olām, sieru, sāli un kartupeļu cieti.
Lai pagatavotu garoza, es apvienoju 1 glāzi biezenī sagrieztu ziedkāpostu ar 1/2 tasi rīvēta parmezāna siera, 1 olu, 1 ēdamkaroti kartupeļu cietes un 1 tējkaroti sāls.
Es izmantoju sieru un olas, jo tie abi lieliski savieno mīklu, it īpaši, ja runa ir par ziedkāpostu garozu, Sharp skaidro. Cietais siers, piemēram, parmezāns vai mančego, atdziestot kļūs stingrs, kas picai piešķirs nedaudz lielāku atbalstu. 'Ola palīdz šiem ziedkāpostu gabaliņiem palikt kopā,' viņa piebilst.
Lai mana puķkāpostu pica neizjuktu, izmantoju arī nedaudz kartupeļu cietes. Kad es to izmantoju, lai pagatavotu ziedkāpostu gnocchi, tas noteikti palīdzēja savilkt mīklu, tāpēc es domāju, ka tas darīs to pašu.
Bībeles vārdi meitenēm
Apvienojiet visas šīs sastāvdaļas un samaisiet, līdz viss ir pilnībā pievienots.
4. Uzkarsē cepeškrāsni un sāc gatavot.
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400 grādiem F un izklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru vai silikona cepšanas paklāju. Apputiniet paklājiņu ar nedaudz kartupeļu cietes, lai garoza neliptu. Ar karoti uzlieciet ziedkāpostu maisījumu uz cepešpannas un vienmērīgi izklājiet to aplī, līdz tas ir apmēram 1 collu biezs.
Pārliek to cepeškrāsnī un ļauj cept 20 minūtes. Pagrieziet un ļaujiet cept vēl 10, pēc tam pārbaudiet, vai tas nedeg. Ja tas ir brūns, pārklāj ar foliju, lai varētu turpināt gatavot, nepiedegot. (To jāvāra ilgi, lai izdalītos pēc iespējas vairāk mitruma.) Ļaujiet cept vēl 10 minūtes zem folijas. Ja tas šķiet stingrs un daļu no tā var pacelt ar lāpstiņu, nesalaužot, tas droši vien ir gatavs. Bet, ja tas joprojām ir nedaudz mitrs vai maigs, ļaujiet tam pagatavot vēl piecas minūtes.
Ja jūs to nedaudz apdedzinat, neuztraucieties — manējais bija tumšāks, nekā es vēlētos, taču tas joprojām garšoja pilnīgi labi.
5. Pievienojiet piedevas.
Uzmetiet uz garozas jebkuru piedevu, kas jums patīk. Es to darīju vienkārši, izmantojot marinaras mērci no burkas un nedaudz siera, taču, ja vēlaties, ar to varat pilnībā eksperimentēt. Jūtieties brīvi sakraujiet tos un izbaudiet savu izturīgo un garšīgo mājās gatavoto ziedkāpostu garozu.
Labi, godīgi sakot, es nebiju gaidījis, ka šī garšos kaut kas līdzīgs īstai picai, taču tā bija pārsteidzoši līdzīga. Ziedkāposti nekad īsti neiegūst lieliskās picas garozas košļājamo tekstūru, taču tas ir maigs un apmierinošs pats par sevi. Un dārzeņu garša pēc tvaicēšanas un cepšanas patiesībā ir diezgan maiga, tāpēc tā nepārspēj virskārtas. Karstā šķēle noteikti ir sava veida floppy, taču to ir viegli turēt, tā nav bieza vai taukaina, un tā ir diezgan līdzīga saldētas picas struktūrai, kuru jūs pērkat veikalā. Tas arī ievērojami nostiprinās, kad tas atdziest.
Kopumā tas noteikti ir garšīgs, ar veģetāriešiem bagāts un bez lipekļa veids, kā apmierināt picas kāri.
Džuzepes segvārdi
