Kopš pirmo reizi dzirdēju par gaisa ceptuvēm, esmu bieži domājis, vai man vajadzētu tādu iegādāties sev. Tāpat kā daudzi, es esmu ceptu ēdienu cienītājs un vienmēr meklēju jautrus un noderīgus virtuves rīkus, ko papildināt savā kolekcijā. Bet cik bieži esmu domājis par investīcijām gaisa fritē, esmu arī apšaubījis, vai to vispār ir vērts iegādāties. Galu galā es nekad personīgi neesmu mēģinājis ēdienu no gaisa cepšanas, tāpēc es nevaru zināt, vai tā patiešām gatavo neparasti 'ceptu' ēdienu, vai arī tas viss ir tikai ažiotāža.
Es noteikti varētu redzēt, ka gaisa fritieris ir vērtīgs pirkums, ja apgalvojumi patiešām būtu patiesi. Autentisku ceptu ēdienu gatavošana mājās ir praktiski neiespējama bez fritīna, mašīnas, kuru ir grūti uzstādīt, grūtāk tīrīt, un masīva kosmosa cūka. Nemaz nerunājot par to, ka tikai viena cepšanas sesija var atstāt jūsu vietu tik taukainu un smaržīgu kā ātrās ēdināšanas virtuvē — es runāju no pieredzes.
Tā vietā, lai turpinātu brīnīties, es jautāju ekspertiem ar iepriekšēju pieredzi gatavošanā gaisa cepeškrāsnī. Es arī jautāju reģistrētam dietologam, vai gaisā cepta pārtika ir tik veselīga, kā tā apgalvo. Lai kādas būtu jūsu atrunas, viņu atbildes var būt tieši tādas, kādas jums bija nepieciešamas.
Pirmkārt, gaisa cepeškrāsns ir ierīce, kas izmanto karstu gaisu un nedaudz eļļas, lai 'ceptu' ēdienu.
'Visvienkāršākajā līmenī gaisa cepeškrāsns ir tikai ārkārtīgi efektīva galda konvekcijas krāsns,' Maiks Le, līdzizstrādātājs. Es esmu pārtikas emuārs , stāsta SelfGrowth. Atšķirībā no parastās cepeškrāsns, ko silda stacionārs avots, kas parasti atrodas cepeškrāsns apakšā, konvekcijas krāsnīs tiek izmantoti ventilatori, lai cirkulētu karstu gaisu, lai ēdiens pagatavotos vienmērīgāk. Tātad gaisa cepeškrāsns būtībā ir konvekcijas cepeškrāsns mini versija, kas, pēc viņa teiktā, 'var uzkarst dažu minūšu laikā un izplūst vairāk tiešā gaisa nekā parasta konvekcijas krāsns'.
Ēdienu gatavošanas eksperti saka, ka ar daļu eļļas var 'cept' noteiktus ēdienus, kā arī fritēti. Konvekcijas krāsnis ir vienīgā cita ierīce ar līdzīgām iespējām.
Izmantojot karstu gaisu, cepešpannai nav jāpaļaujas uz daudz eļļas, lai ēdiens garšotu cepts, un Le, kura emuārā ir vairākas gaisa ceptuvju receptes, saka, ka tā lielākoties ir taisnība. 'Mēs esam mīlējuši visu, ko līdz šim esam cepuši to pašu iemeslu dēļ,' viņš saka, 'visi kaktiņi kļūst īpaši kraukšķīgi un garšīgi.'
Heidija Larsena, radītāja Foodie Crush piekrīt, ka gaisā cepts ēdiens ir tik garšīgs, kā tiek reklamēts. 'Gaisa cepeškrāsns ātri pagatavo ēdienu un dara to diezgan vienmērīgi, tāpēc vistas gaļa un citi proteīni no iekšpuses ir sulīgi, bet kraukšķīgi,' viņa stāsta SelfGrowth.
Un dietologi saka, ka tā var būt alternatīva ceptiem ēdieniem ar mazāku tauku saturu, ja tas ir kaut kas tāds, ko jūs meklējat, taču tas ne vienmēr ir tik “veselīgs”, kā tiek reklamēts.
Maksīna Yunga , M.S., R.D., stāsta SelfGrowth, ka gaisā ceptā pārtikā noteikti ir mazāks tauku saturs nekā īstā ceptā pārtikā, kas ir lieliski, ja tas ir kaut kas, kas jūs interesē, taču tas nenozīmē, ka ēdiens, ko tas gatavo, pats par sevi ir veselīgāks. Viņa saka, ka tas ir atkarīgs no tā, kā jūs gatavojat ēdienu, pirms ievietojat to cepeškrāsnī, un ar ko jūs to pasniedzat. Piemēram, ja jūs cepat vistu gaisā ar biezu, maizes pārklājumu vai apvienojat to ar daudzām cukurotām mērcēm, jūsu maltītei būs atšķirīgs uzturvielu saturs nekā tad, ja jūs ēdat šo vistu ar, piemēram, ķekaru. no grauzdētiem dārzeņiem.
automašīnas ar burtu u
Jebkurā gadījumā Yeung to iesaka kā aizraujošu rīku piedzīvojumu kāriem pavāriem.
Un virtuves profesionāļi uzskata, ka arī tas var būt vērtīgs pirkums.
'Gaisa cepeškrāsns ir jautri!' saka Le, 'tāpat kā jūs eksperimentējat, kad pirmo reizi iegūstat fritieri, mēs sev jautājam: 'Vai to var cept gaisā?' Viņam tas patīk arī tāpēc, ka tas ir daudz ekonomiskāk nekā fritēšana, kas prasa daudz (dārgas) eļļas.
Ir dažas lietas, kuras vēlēsities ņemt vērā, piemēram, gaisa cepšanas iekārtas augstā cena.
Gaisa ceptuvju cenas svārstās no 60 līdz 300 ASV dolāriem, kas var šķist daudz, ja jums nepatīk cepta pārtika (vai pat ja esat TBH). Bet jums nav nepieciešams daudz tērēt, lai tas darbotos labi. Larsena izmanto NuWave Air Fryer, kas, pēc viņas teiktā, darbojas lieliski un atdos tikai aptuveni 100 ASV dolāru — salīdzinājumā ar pilna izmēra konvekcijas krāsnīm, kas var maksāt līdz pat tūkstošiem dolāru, tā ir zagšana.
Un tā lielais izmērs — ja jums nav daudz brīvas letes vietas, iespējams, vēlēsities šo izlaist.
Ja jums tik tikko ir pietiekami daudz vietas lēnās plīts pagatavošanai, gaisa cepeškrāsns, iespējams, jums šobrīd nav vispiemērotākā. Bet, ja jums ir daudz vietas un jūs nevēlaties investēt konvekcijas krāsnī, tas jums pavērs gatavošanas iespēju pasauli.
To nav tik vienkārši uzstādīt kā citas ierīces.
Gaisa cepšanas iekārtas lietošana nav tik intuitīva kā lēnas plīts izmantošana, tāpēc Yeung saka, ka jūs varētu vēlēties no tās izvairīties, ja jums nepatīk sarežģītas receptes. '[Izmantot] gaisa ceptuvi nav tik vienkārši, kā iegremdēt ēdienu eļļas tvertnē un pagaidīt dažas minūtes,' viņa skaidro.
Bet vienkāršības trūkuma dēļ tas kompensē efektivitāti.
'Man patīk, cik ātri tiek panākta temperatūra un tīrīšanas trūkums,' saka Le. Viņam arī patīk, ka temperatūras un taimera funkcijas ir līdzīgas Instant Pot iestatījumam, jo varat tās viegli iestatīt un aizmirst.
Ja esat nolēmis investēt gaisa fritē, ir dažas lietas, kas jums jādara nekad mēģiniet tajā gatavot.
'Viss, kas ir ļoti slapjš vai sasists, visticamāk, paliks ļoti slapjš,' saka Le. 'Viss, kam nepieciešams tūlītējs karstums, lai darbotos (piemēram, virtuļi), iespējams, nedarbosies vispār.'
Jebkurš cits ēdiens ir godīga spēle, taču tie ir tie, kurus eksperti ir atzinuši par vislabākajiem.
'Mums patīk cept gaisā tofu, brokoļus un Taivānas vistas tīrradņus,' saka Le, '[un] mēs esam pat gatavojuši gaisā ceptu maizi, lai pagatavotu grauzdiņus.'
Tātad, vai jums vajadzētu tādu iegūt?
Ja jums patīk gatavot ceptu ēdienu, neradot milzīgu nekārtību, un jūsu virtuvē ir pietiekami daudz vietas, atbilde ir apstiprinoša. Ja esat remdens ar ceptu pārtiku vai jūsu virtuve ir niecīga, pagaidām izlaidiet to.
Izmēģiniet šīs apbrīnojamās receptes, ja savai virtuvei pievienojat gaisa cepeškrāsni.
Kraukšķīgie parmezāna paniņu vistas maize
Parmezāns un vistas maizes ir gandrīz mana sapņa piepildījums. Iegūstiet recepti šeit .
Cepti brokoļi
Lieliski grauzdēti brokoļi, kuriem pat nebija jāieslēdz cepeškrāsns. Iegūstiet recepti šeit .
Gaisa cepeškrāsns Tofu
Iegūstiet īpaši kraukšķīgu tofu, neizmantojot fritieri.
