Lai gan mani draugi mani pazīst kā milzīgu nelaimju un negadījumu magnētu, lielāko daļu savas dzīves man bija lepni izdevies izvairīties no jebkādām ar ēdiena gatavošanu saistītām traumām. Tas viss mainījās pirms pāris mēnešiem, liktenīgajā dienā es iegādājos mandolīnu. Ja jūs nezināt, mandolīna ir griešanas rīks, kas ļauj ātri un smalki sasmalcināt augļus un dārzeņus, piemēram, čipsiem (iedomājieties, ka giljotīna ir pagriezta uz sāniem). Patiešām, tas bija tas, ko es izdarīju, kad gandrīz nogriezu īkšķi.
Steidzoties ievērot termiņu, es nolēmu atteikties no rokas aizsarga, ar kuru parasti pārdod mandolīnu, izmantošanas. Tas bija neveikls un plastmasisks, un tas mani pilnībā bremzēja, tāpēc es to atteicu, domājot, ka mana gadu gatavošanas pieredze būs pietiekama, lai manu roku saglabātu neskartu. Ak, cik es kļūdījos! Tur, kur ābolam vajadzēja paslīdēt zem asmeņa, to izdarīja mans īkšķis, un, kad es paskatījos uz savu roku, mans griešanas dēlis izskatījās kā šausmu filmas izņēmums.
Es aizskrēju uz vannas istabu un palaidu īkšķi zem krāna. Kad nekārtība bija aizskalota, es redzēju, ka griezums nebija tik dziļi — jebkurā gadījumā tas nav pietiekami dziļš, lai attaisnotu braucienu uz neatliekamās palīdzības nodaļu. Bet bija vajadzīgas stundas, līdz asiņošana norimst, padarot mani neapmierinātu un īslaicīgi nespēju turpināt ēdiena gatavošanu vai gatavošanu.
Virtuves negadījumi notiek pat ar profesionāliem pavāriem, taču viss šis incidents lika man aizdomāties: kā jums vajadzētu turpināt darbu pēc tam, kad neliels griezums atstāj lielu nekārtību? Tāpēc es precīzi zinu, ko darīt nākamreiz, kad mana mandolīna mani nodos, es jautāju Terēza Bovena-Spinelli , M.D., klīniskais docents Ronalda O. Perelmana Neatliekamās medicīnas katedrā NYU Langone Health, par labāko rīcības plānu. Viņasprāt, šīs ir visas darbības, kas jums jāveic nākamreiz, kad iegriezīsities virtuvē.
Pirms darāt kaut ko citu, esiet mierīgs un pārliecinieties, ka jūsu vide ir droša.Nekas nevar izraisīt tā, ka jūs gandrīz noraujat vienu no saviem cipariem, taču Bovens-Spinelli saka, ka miera saglabāšana ir labākais, ko varat darīt uzreiz pēc negadījuma. Kad esat atradis brīdi, lai savāktos, viņa saka, ka jums ir jānoņem no vietas visi asi priekšmeti un noteikti jāizslēdz plīts, ja gatavojat kaut ko tādu, kam jāpievērš uzmanība. Tādā veidā jums būs laiks kopt savu brūci, neuztraucoties, ka vakariņas deg.
Pēc tam noskalojiet brūci ar siltu ūdeni.'Brūces tīrīšana ir vissvarīgākā pēc traumas, lai novērstu infekciju,' skaidro Bovens-Spinelli. Par laimi, lai paveiktu darbu, nav nepieciešami nekādi smalki dezinfekcijas līdzekļi, jo viņa saka: 'pietiek ar mazgāšanu ar tīru ūdeni.'
Pēc tam nosakiet, vai jūsu griezums ir pietiekami smags, lai būtu nepieciešama medicīniska palīdzība.Saskaņā ar Bowen-Spinelli teikto, 'jebkura brūce, kurai, šķiet, ir strauja asiņošana vai kas saistīta ar mobilitātes trūkumu vai sāpīgām kustībām, var būt satraucoša, un tā ir jānovērtē medicīnas pakalpojumu sniedzējam.' Ja jūtaties vājš, reibonis vai reibonis, viņa saka, ka jums nekavējoties jāsēžas un jāzvana 911.
Ja tā nav, vienkārši veiciet tiešu, stingru spiedienu uz brūci un turiet to paceltu, līdz tā apstājas.Izmantojot tīru trauku drānu vai papīra dvieli, Bovens-Spinelli iesaka piespiest brūci apmēram 15 minūtes, kas parasti būs pietiekami daudz laika, lai apturētu asiņošanu. Viņa saka, ka noteikti jāpatur tas paaugstināts, jo gravitācija var ietekmēt turpmāku asins zudumu. Viņa arī saka, ka ir svarīgi atzīmēt, ka asiņošanas kontrole var būt sarežģīta ikvienam, kurš lieto asins retināšanas zāles vai kam ir asiņošanas traucējumi. Ja kāds no šiem aprakstiem attiecas uz jums, viņa saka, ka jums, iespējams, būs jāmeklē turpmāka medicīniskā palīdzība.
Neatsāciet gatavot, kamēr brūce nav pilnībā pārtraukusi asiņot, un centieties to nesamitrināt.Kad es sagriezu īkšķi, es steidzos atgriezties darbā, tāpēc es noteikti nedevu savai brūcei pietiekami daudz laika, lai apturētu asiņošanu, pirms atsāku gatavot. Bovens-Spinelli saka, ka jums nekad nevajadzētu to darīt. Pirms jebkādu darbību atsākšanas vienmēr pārliecinieties, vai brūce ir pareizi nomazgāta un vai brūce ir beigusi asiņot.
Kad brūce ir beigusies, 'novērtējiet brūci, lai pārliecinātos, ka kustībā tā neplaisās un neizplatās,' saka Bovens-Spinelli. Ja tā notiek, viņa saka, ka jums var būt nepieciešamas šuves, un, ja nē, varat vienkārši uzlikt pārsēju, lai, atsākot gatavošanu, nejauši nepiesārņotu pārtiku.
Pat pēc tam, kad asiņošana ir beigusies, iespējams, vēlēsities kādu nomazgāt, jo jums vajadzētu izvairīties no brūces samirkšanas, ja jums ir pārsējs. Spinelli saka, ka ir labi, ja tas kļūst slapjš, kamēr tam ir laiks nožūt, taču, ja jūsu pārsējs ir izmērcēts, tas var būt 'infekcijas augsne'. Ja jūsu pārsējs nejauši kļūst slapjš, viņa saka, ka jums tas jānoņem, jāizžāvē brūce un jāpārklāj ar jaunu, sausu pārsēju.
Lai novērstu infekciju, izmantojiet bezrecepšu antibakteriālu ziedi.Spinelli saka, ka neosporīns vai bacitracīns būs viss, kas jums būs nepieciešams, lai palīdzētu jūsu brūcei dziedēt.
Par laimi, vieglas roku brūces bieži nav īpaši bīstamas (lai gan tās var asiņot daudz ).Bovens-Spinelli saka, ka rokās un pirkstos ir daudz asinsvadu, tāpēc pat vismazākie griezumi bieži var izraisīt lielu asiņošanu. 'Izņemot griezumu plaukstā vai amputāciju, asiņošana no pirksta brūces kopumā nav dzīvībai bīstama,' viņa saka.
Ja tuvāko dienu laikā pamanāt strutas vai apsārtumu, vai arī jums paaugstinās drudzis, jūsu brūce var būt inficēta.Spinelli saka, ka infekcijas pazīmes ietver strutas vai baltas pienainas vielas redzi, apkārtējo apsārtumu, siltumu vai ievērojamu maigumu pie griezuma robežas. Un, ja Jums rodas drudzis kopā ar kādu no citām pazīmēm, pēc iespējas ātrāk jāmeklē medicīniskā palīdzība.
Izmantojiet šos dažus vienkāršos padomus, lai nekad nesagrieztu sevi.Kad izmantojat nazi vai blenderi, Bovens-Spinelli saka, ka ir svarīgi apzināties roku stāvokli. Vienmēr nogrieziet to no rokām un uz stabilas virsmas un nekad nebāziet roku mašīnā vai ierīcē ar asmeņiem, kamēr tā ir pievienota. Runājot par mandolīnu, vienmēr izmantojiet aizsargierīci, ar kuru tā tiek pārdota, un pat tad visu procesu veiciet labi un lēni, lai nekas neslīd vai neslīd. Un nekad, nekad, nekad nemēģiniet noķert krītošu nazi.
Bovens-Spinelli saka, ka pareizi uzasināta naža izmantošana ir viens (iespējams, pretintuitīvs) veids, kā izvairīties no sagriešanas. Tas ir tāpēc, ka, griežot ar blāvu nazi, jūs izdarat lielāku spiedienu, kas nozīmē, ka, iegriežot sevi, jūs varat griezt dziļāk.
Nākamreiz, kad notiek nelaime, izmantojiet šos padomus, lai ātri atgrieztos virtuvē. Un atcerieties, ka neliels griezums nav iemesls baidīties turpināt gatavot. Jebkurš šefpavārs jums to var pateikt.
