12 lietas, ko reģistrēti dietologi pasūta itāļu restorānos

Lai gan ēdienkartē var dominēt krēmveida pastas un ar malku ceptas picas, itāļu ēdieni patiesībā var būt lieliska virtuves izvēle, ja vēlaties ēst viegli. ja tu esi gudrs pasūtot.

'Pasūtīt veselīgu maltīti itāļu restorānā patiesībā nav tik grūti, jo ir daudz veselīgu sastāvdaļu, piemēram, tomāti, olīveļļa, garšaugi, dārzeņi, pupiņas un liesās olbaltumvielas, piemēram, vistas gaļa un jūras veltes,' saka Lindsija Pine, M.S., R.D. , īpašnieks Garšīgs līdzsvarots uzturs . 'Visgrūtākais ir nepārēsties!'

Bet, ja jūs varat kontrolēt savas porcijas, jūs varat pilnībā atbrīvoties no veselīgāka itāļu maltītes (un arī pārpalikumiem). Šeit ir 12 profesionāļu izvēles:

auto ar burtu i

Sākt ar zupu ir garšīgs veids, kā piepildīt pirms sātīga makaronu ēdiena. “Labs zupas variants ir minestrone, jo tas ir uz buljona bāzes un pildīts ar dārzeņiem. Parasti tajā ir mazāk kaloriju, taču tajā ir daudz aromātu,” saka Kalee Lundmark, M.S., R.D., emuāra autors. Pārpildītais galds . 'Minestrone ir izvēle, kas ir bagāta ar šķiedrvielām bagātām pupiņām un dārzeņiem,' piebilst Eimija Gorina, M.S., R.D., uzņēmuma īpašniece. Eimijas Gorinas uzturs . 'Vēl viena pēdējā laika iecienītākā zupa ir Ribollita zupa, Toskānas balto pupiņu zupa.'

'Man patīk uzpildīt lielus salātus pirms galvenā uzkoda, lai izvairītos no kaloriju saturošā uzkoda pārēšanās,' saka Džodija Danena, R.D., ģimenes uztura emuāra autore. Vidējais RD . Tāpat kā zupa, arī zaļumi ir lielisks veids, kā atturēt jūs no makaronu šķīvja niršanas. 'Es vienmēr sāku ar salātiem vai dārzeņiem, piemēram, Cēzara salātiem vai mājas salātiem,' saka Mišela Dudaša , R.D., Clean Eating Cooking School izveidotājs. “Dārzeņos ir maz kaloriju, daudz šķiedrvielu un tajos ir labvēlīgi savienojumi. Lai gan Cēzara salāti acīmredzami ir smagāka izvēle, mērce joprojām ir olīveļļas un olu bāzes (nav ļoti piesātināto tauku). Tomēr ievērojiet mērces porcijas: 'Pasūtot salātus, es vienmēr lūdzu mērci uz sāniem, lai varētu kontrolēt, cik daudz es pievienoju,' saka Lundmarks.

Bruschetta ir laba izvēle, ja izlemjat par starteri ar grupu. 'Ja tā ir lielāka ballīte, kurā varam dalīties ar uzkodām, man patīk pievienot vieglu brusketu, kas papildināta ar dārzeņiem, piemēram, tradicionālo tomātu, bazilika un olīveļļas garšu,' saka Dudašs.

Ja maltītes laikā vēlaties iemalkot glāzi Chianti, noteikti dariet to. 'Glāze vīna ir [apmēram] 125 kalorijas un satur labvēlīgus antioksidantus, kas ir noderīgi sirdij, ja to patērē mērenībā, kas ir 5 unces dienā,' saka Dudash. Viņa parasti izvēlas Sauvignon Blanc.

'Mans iecienītākais ēdiens ir sātīgs jūras velšu sautējums, piemēram, cioppino,' saka Pine. 'Jūs saņemat olbaltumvielas un veselīgus taukus no zivīm un vēžveidīgajiem.' Viņa saka, ka vārītajos tomātos ir arī likopēns, spēcīgs antioksidants. 'Šis sautējums ir tik garšīgs un sātīgs. Es vienmēr jūtos apmierināts.

Makaroni nav aizliegti R.D.s, kad viņi pusdieno itāļu restorānos, taču jūsu izvēlētais ēdiens ir svarīgs. 'Mans iecienītākais ēdiens ir pasta primavera, kas ir makaroni, kas pagatavoti ar daudz sautētiem dārzeņiem un sava veida olbaltumvielām - parasti vistas vai garnelēm,' saka Dudašs. “Mērce ir uz olīveļļas bāzes ar svaigu tomātu gabaliņiem. Es ēdu lielāko daļu dārzeņu un olbaltumvielu un atstāju daudz makaronu uz šķīvja, jo porcijas ir milzīgas. Ja vispirms patērējat dārzeņus un olbaltumvielas, jums būs mazāks kārdinājums izvēlēties atlikušos makaronus (bet ir patīkami nogaršot).

Mērcei ir liela atšķirība, cik barojošs ir makaronu ēdiens. 'Man patīk mājās gatavoti makaroni, tāpēc es parasti izvēlos makaronu ēdienu, kas pagatavots ar sarkanu mērci,' saka Alisa Ramsija , M.S., R.D., Uztura un diētikas akadēmijas pārstāvis. 'Izlaidiet mērces uz krējuma bāzes, jo tās ir kalorijas.' Skatos uz tevi, Alfredo. 'Ja ēdienā ir norādīta baltā mērce un jūs vēlaties to pasūtīt, vienmēr varat lūgt sarkano mērci un ietaupīt daudz kaloriju un tauku,' saka Danens. Ja ir pieejami pilngraudu makaroni, izvēlieties tos, iesaka Pine.

Bībeles vārdi meitenēm

“Lieliska iespēja ir makaroni gliemeņu mērcē,” saka Lundmarks. Gliemenes mērci parasti gatavo ar olīveļļu, gliemenēm, baltvīnu un svaigiem garšaugiem, tāpēc tas ir vieglāks variants, kas sniedz daudz lielisku garšu. Olīveļļa ir veselīgi tauki, kas var samazināt sirds slimību risku, tāpēc tā lieliski aizstāj krējumu un sviestu, kas ir citos itāļu ēdienos. Tomēr tas ir daudz kaloriju, viņa brīdina, tāpēc paturiet prātā porciju kontroli.

lietas ar h

'Es vienmēr meklēju svaigu zivju un jūras velšu ēdienus itāļu restorānos, jo zivis mēdz būt vieglākas,' saka Keta Jadžera, R.D., emuāra autors. Keta ēd īstu ēdienu . Tomēr daži pagatavojumi ir labāki par citiem: 'Es izvēlēšos zivis, kas ir pagatavotas olīveļļā vai vīna mērcē, parasti grilētas vai grauzdētas, nevis zivis, kas ir panētas vai ceptas,' saka. Patrīcija Banana , M.S., R.D., autors Ēdiet pareizi, kad ir īstais laiks.

Jā, tu būtu patīk redzēt desertu ēdienkarti. 'Mans iecienītākais deserts ir sorbets,' saka Pine. 'Lielākajā daļā itāļu restorānu ir šis atsvaidzinošais, saldētais, zemu kaloriju augļu gardums. Tas ir arī ideāls deserts, ko pasūtāt, ja nevarat ēst piena produktus vai lipekli. Tā ir daudz labāka izvēle nekā saldējums (vai gelato), skaidro Gorins. 'Puse tasi sorbeta satur apmēram 120 kalorijas, turpretim tādā pašā daudzumā saldējuma var būt vairāk nekā 200 kalorijas,' viņa saka.

Kad Romā, vai ne? Itāļi ir pazīstami ar saviem java dzērieniem pēc vakariņām, un arī jūs varat piedalīties. 'Pēdējam ēdienam es parasti atsakos no deserta un tā vietā izvēlos espresso vai kapučīno ar jēlcukura pieskārienu, kas ietaupa simtiem kaloriju no pievienotā cukura, rafinētiem graudiem un piesātinātajiem taukiem,' saka Dudašs. 'Ar kapučīno jūs saņemat arī kalciju, D vitamīnu un olbaltumvielas no piena.' Tomēr kaut kas salds ne vienmēr ir aizliegts: 'Ja es zinu, ka deserts būs pārsteidzošs, es pasūtu to galdam un iedzeru dažus kumosus,' saka Dudašs.

Viena lieta R.D.s vienmēr pasūtīt ar savu itāļu ēdienu? Līdzņemama kaste. Tā kā itāļu restorāni ir pazīstami ar milzīgām porcijām, 'Es noteikti paņemu daļu no sava ēdienreizes uz mājām vēl vienai ēdienreizei (vai divām!), ' saka Danens. Tomēr šis īkšķis attiecas ne tikai uz Itālijas cenām. 'Lielākajā daļā restorānu es ēdu pusi no tā, ko viņi pasniedz, un pārējo atlieku citai ēdienreizei,' saka Lundmarks.