Galīgs ceļvedis par labākajiem dzirkstošajiem ūdeņiem

Šovasar es jautāju Amandai Simsai, vai viņa vēlas kaut ko pārtikas preču veikalā: 'Pellegrino,' viņa precizēja: ' Nav Perrier.

Es atklāju, ka viņas tieksmes ir dīvainas, līdz sapratu, ka lojalitāte pret dzirkstošajiem ūdens dzērieniem ir dziļa.

Samantha Weiss-Hills bieži ienes savu personīgo skārdeni Krusts (nearomatizētu vai laimu) no mājām — lai gan mūsu birojs ir aprīkots ar sodas automātu, bet mūsu praktikants Teilors Rondestvedts dod priekšroku Mendota Springs dzirkstošais ūdens , vēl viens Midwestern zīmols.

Un tad mana draudzene Rebeka man atsūtīja šo ledusskapja fotoattēlu savā Čikāgas darba vietā:

sieviešu klauna kostīms

Rebekas Levinskas fotogrāfija

Bet vai šīs zīmola lojalitātes vienkārši izaug no ieraduma, vai arī tām ir patiesības pamats (vai vismaz garšas atšķirības)?

Lai to noskaidrotu, mēs veicām 17 šķietami līdzīgu produktu aklo garšas testu — seltzeru, kluba soda, gāzēto minerālūdeni un gāzēto ūdeni —, lai noskaidrotu, vai mēs varam atšķirt. (Un lai noskaidrotu, vai Sems varētu identificēt La Croix no sastāva.)

Fotoattēlu autors Bobijs Lins . Dzirkstošais ūdens! Ar melleņu kūkas malu.

Lūk, ko mēs secinājām:

Atsevišķi produkti garšo un jūtas atšķirīgi, taču ir grūti atšķirt dzērienu kategorijas.(Neviens nevarēja identificēt 1. grupu kā seltzeru vai 2. grupu kā kluba soda.)
1. Un, lai gan dzērieni garšo savādāk, par to bija domstarpības kā viņi garšoja . Viens dzēriens vienlaikus tika aprakstīts kā “krāna ūdens” un “plakans šampanietis”, un šī neatbilstība attiecās uz katru pudeli vai skārdeni. Mēs atklājām, ka lielākā daļa atšķirību bija saistītas ar garšu (smalks, sāļš, citrusaugļu aromāts) un burbuļošanas pieredzi (piemēram, asi, sīki burbuļi, lieli mīksti burbuļi vai agresīvi tirpstoši burbuļi). 'Burbuļa kvalitāte ir lieta ,” secināja kāds degustētājs.
Neviens veiksmīgi nenoskaidroja, kuras pudeles bija visdārgākās. Eiropiskās, greznās stikla pudeles, no kurām es izvairos pārtikas preču veikalā, nebija atšķiramas no konservētajām vispārīgajām pudelēm. Viens redaktors uzskatīja, ka Whole Foods-365 kluba soda, kas ir viena no mūsu pieejamākajām izvēlēm, kā 'dārgāka'.Daži ūdeņi labāk savienojas ar pārtiku nekā citi. Lai gan mēs izmēģinājām visus dzirkstošos dzērienus bez ēdiena, mēs domājam, ka ēšana kopā ar malkošanu mainītu pieredzi. Agresīvi burbuļi var palīdzēt izkliedēt pikantu ēdienu siltumu, bet pārvarēt citas sajūtas; smalkāka karbonizācija varētu būt piemērotāka pārtikai ar smalkāku garšu.Temperatūrai, iespējams, ir atšķirība. Mēs nogaršojām visus dzērienus istabas temperatūrā, lai gan domājam, ka tie būtu uztverti kā “atsvaidzinošāki”, ja tie būtu atdzesēti.
2. Sems veiksmīgi identificēja La Croix (bet Amanda to izdarīja nē pareizi izvēlēties Pellegrino).
3. Dzerot tik daudz dzirkstošā ūdens, jūs kļūsit patiešām, patiešām sātīgs (un atraugas).

6 dzirkstošie ūdeņi.

Dzirkstošais ūdens

Dzirkstošais ūdens ir plašs jumta termins, ko var izmantot, lai aprakstītu kluba soda, seltzeru vai dzirkstošo minerālūdeni. Šeit bija piecas pudeles, kuras sevi identificēja kā 'dzirkstošo ūdeni' bez precīzākas robežas.

Bībeles vārdi meitenēm

• Whole Foods zīmola itāļu dzirkstošais ūdens : Tam bija “ļoti tīra garša”, ko mūsu degustētāji paredzēja, ka tas nāk no stikla pudeles (viņiem bija taisnība!). Garša bija neitrāla un “nekaitīga”, savukārt burbuļi bija lieli un lēnas darbības.
• Polijas pavasaris : Lai gan dažus atbaidīja “plastmasas” garša, citi atklāja (vārdu aizņemoties no vīna) “mineralitāti”. Tas ir kā 'sūkt akmeni,' sacīja Leslijs.
• Kalnu ieleja : burbuļi tika uzskatīti par 'perfektiem: mīksti, bet klāt.' Tika teikts, ka katrs burbulis ir atsevišķs indivīds, kas identificējami uzlēca uz mēles. Arī šajā bija minerālu notis — 'bet labā nozīmē'.
• Krusts : Samanta pareizi identificēja savu mīļoto dzirkstošo ūdeni, ko viņa sauc par 'vasaru bundžā'. Burbuļi, kas ir mazāki nekā vairums citu dzērienu, darbojas tā, it kā tie būtu “laikā atlaisti” vai “kaskādi”, kas sākas spēcīgi un lēni izplūst uz mēles.
• Voss : Degustētāji atzīmēja smalku saldumu (“tam ir sākuma garša”) un ļoti mazu karbonizāciju.
• Svētais Benedikts : 'Garšo kā krāna ūdens,' teica kāds degustētājs. Mazie burbuļi bija “tik mazi, tie ir dzeloņi”, piemēram, pop rocks vai adatas.

5 seltzeri.

Seltzers

Seltzer ir tīrs ūdens, kas ir mākslīgi gāzēts ar oglekļa dioksīdu, bez pievienotām sastāvdaļām (piemēram, sāls vai kālija sāļi).

• Boilans : Ar daudz vairāk burbuļu nekā citiem savā grupā, viens redaktors to raksturoja kā 'agresīvs sitiens pa seju' ; cits teica, ka tas ir 'gandrīz putojošs'.
• Polārais : Tam bija lieli, maigi burbuļi un spēcīga 'ūdens' garša, lai gan mēs pamanījām citrusaugļu, laima aromātu pēc pirmā malka.
• Fairway zīmols : Burbuļi ir ātri, radot precīzu sajūtu. Viens redaktors izskaidroja sajūtu kā 'ping-ping-ping, ļoti ātri'. Struktūra bija putojoša un viegla, un, lai gan nebija pievienotas sastāvdaļas, daži teica, ka tai ir nedaudz citrona (un / vai nedaudz metāliska) garša.
• Hals : 'Šī ir kā kūka,' teica kāds degustētājs. Gandrīz salds un viegli dzerams, ar mazākiem un mazākiem burbuļiem, šis dzēriens tiek nosaukts 'kūkas ūdens .'
• Adirondaka : plakanākais no pieciem, to salīdzināja gan ar krāna ūdeni un uz plakanu šampanieti . Burbuļi ir pludiņi, kas ātri virzās uz rīkles aizmuguri, kur par sevi dara zināmu.

2 kluba gāzētie dzērieni.

radošo joslu nosaukumi

Klubs Soda

Kluba soda ir Seltzera lielapjoma brālis: tajā ir nātrija sāļi un/vai kālija sāļi, kas var ietvert galda sāli un cepamo sodu. Tos pievieno, lai neitralizētu skābumu un atdarinātu dabīgā ūdens garšu.

• Whole Foods 365 zīmols : Lai gan daži no mums uzskatīja, ka burbuļi ir gandrīz pārāk skarbi (izraisot tirpšanas sajūtu no lūpām uz iekšpusi), citi prognozēja, ka tā būs viena no dārgākajām mūsu degustācijām. Cits cilvēks domāja, ka tas 'varētu būt Perjērs'
• Q-Club (superior sodas klubs) : Pārsteidzoši, tas tika identificēts arī kā Perrier. Tam bija izteikti citrusu, “kaļķīga garša” — redaktori nespēja noticēt, ka tas nav aromatizēts. (Q-Club saskaņā ar tās vietni ir izgatavots ar Himalaju sāli.)

4 gāzētie minerālūdeņi.

Gāzētais minerālūdens

Minerālūdens tiek definēts kā dzirkstošais ūdens, kas nāk no minerālūdens avota. Saskaņā ar Pārtikas un zāļu pārvalde , tajā jāsatur 'ne mazāk kā 250 ppm kopējā izšķīdušo cietvielu, kas nāk no ģeoloģiski un fiziski aizsargāta pazemes ūdens avota'.

Nav pievienoti ne minerāli, ne karbonizācija (izņemot Sanpellegrīno ; saskaņā ar Huffington Post, pudeļu pildītājs pievieno Pellegrino papildu karbonizāciju). No otras puses, “avota ūdens” (skat. Mountain Valley Spring Water) nāk no dabiska avota, bet satur mazāk nekā 250 daļas uz miljonu izšķīdušo minerālu.

spēcīgi vīriešu vārdi

• Perrier : Degustētājus pārsteidza mazie burbuļi, kas bija tik mazi, ka dažiem cilvēkiem tas šķita “gandrīz plakans”. Mazie burbuļi pārvietojās visdažādākajos virzienos, piemēram, elektroni, un Amanda Simsa — tā, kura bija norādījusi, ka es nepērku Perrier — teica, un es citēju: 'Man patīk.'
• Džerolšteiners : Apzīmēts kā vienlaikus putojošs un plakans, Gerolsteiner bija arī neparasta garša: 'Vai tas ir slapjš koks?' jautāja Ali Slagle . Citi atklāja lietus ūdens notis.
• Sanpellegrīno : Degustētāji atzīmēja, ka burbuļi bija vāji: 'nav plakani, bet necenšas pietiekami daudz', 'cilvēks ģērbies sāk lēkt.' Leslija Stīvensa paziņoja, ka viņu neinteresē. Neviens neatzina šo slaveno, izsmalcināto dzērienu (pat ne tā fane Amanda Sims).
• Seltzers : 'Tas ir Pelegrīno,' Teilors Rondestvedts apņēmīgi noteica.

Fotoattēlu autors Džeimss Ransoms . Ūdens! un dažas sezama nūdeles.

Un tā, atbilstošs secinājums mūsu ļoti nepārliecinošajam dzirkstošā ūdens testam. Cilvēki pieķeras noteiktam dzirkstošā ūdens veidam — viņi pie tā ir pieraduši, viņiem tas patiešām patīk vai arī viņi nav izmēģinājuši daudzus citus. Un ir arī citi faktori, piemēram, temperatūra, tas, ar ko jūs to ēdat, cik daudz dzirkstošo ūdeņu vienlaikus izdzerat, kas maina pieredzi.

Būtībā mēs nekļūstam ūdens someljē jebkurā laikā drīz.