Runājot par lielākajām vasaras vilšanās reizēm, sapelējušas zemenes ierindojas pirmajā vietā ar lietainām dienām pludmalē vai saldējuma kausiņu, kas nokrīt no jūsu konusa. Bet, lai gan jūs nevarat kontrolēt laikapstākļus vai atgūt izlijušo desertu, parasti varat izglābt dažus (vai lielāko daļu!) augļu. Un dažos gadījumos pat ir iespējams pilnībā izvairīties no bēdīgā scenārija.
Jūs izlasījāt pareizi. Ēst ogas, kurām ir reāls pelējums, noteikti ir slikta ideja (un tas ir diezgan nepatīkama garša). Bet tas, ka dažiem jūsu augļiem ir izaugusi zaļa vai zila sega, nenozīmē, ka jums noteikti ir jāizmet visa kaste atkritumos, saka eksperti.
Tomēr jums ir jāveic daži ātri piesardzības pasākumi, lai pārliecinātos, ka pārējā produkcija ir droša. Lūk, kā rīkoties ar sapelējušām zemenēm un citiem vasaras augļiem, kā arī to, ko varat darīt, lai samazinātu pūciņu iespēju.
Kas ir pelējums — un kāpēc tas vienmēr parādās uz manām ogām?
Pārtikas pelējums ir mikroskopiskas sēnes, kas dzīvo uz augiem un dzīvniekiem. Ar neapbruņotu aci tas izskatās kā balts, zaļš vai zils pūciņš. Bet, ja jūs pētītu pelējumu mikroskopā, jūs redzētu tievas, sēnēm līdzīgas struktūras ar pavedieniem līdzīgiem kātiem un sporām, kas veidojas uz augšu, liecina ASV Lauksaimniecības departamenta (USDA) dati. Sporas ir tas, ko jūs redzat ar acīm, un kāti vai saknes ir mazāk redzamās daļas zem tām.
draugu grupas nosaukums whatsapp
Pelējums vairojas, kad sporas peld pa gaisu un nolaižas uz mitras virsmas (piemēram, pārtikas produktiem, slapjām lapām, mitras sienas vai dušas aizkara). Ja kādreiz esat palicis pārāk ilgi starp ledusskapja tīrīšanu, iespējams, esat sapratis, ka pelējums var augt gandrīz uz jebkura ēdiena. Bet zemenes un citas ogas ir īpaši pakļautas šai lietai. Tas ir tāpēc, ka tie ir piesātināti ar barības vielām, kuras mīl pelējums un kurām ir jāaug.
Ogas parasti ir ar augstu mitruma un cukura saturu, kas ir divas lietas, kas nepieciešamas, lai pelējuma sēnīte varētu attīstīties. Gretchen Wall, MS, pārtikas drošības un kvalitātes direktors. Starptautiskā svaigo produktu asociācija , stāsta SelfGrowth.
Fakts, ka ogas ir mīkstas un viegli veidojas, padara tās vēl pievilcīgākas uz pelējumu. Ikreiz, kad produkti tiek bojāti, no tiem var izplūst cukurs un nodrošināt iespēju augt organismam, saka Wall. YUM.
Un, tiklīdz pelējums nonāk uz vienas ogas, tas var viegli izplatīties uz citām tuvumā esošajām ogām. Tā kā pelējuma sporas izplatās gaisā, tās var peldēt no vienas ogas uz otru, lai gan jūs to nepamanīsit, kamēr pavedieniem līdzīgi kātiņi neieraksies augļos un izdīgst svaigus kātiņus un pēc tam redzamās sporas tiem virsū. . Tas ir kā pienenes sēklas, kas pūš pāri laukam, un tad pēkšņi parādās visas šīs pienenes, skaidro Wall.
zuar palmeirense
Vai es varu nogriezt zemeņu pelējumu un ēst pārējo?
Sapelējušās ogas vislabāk ir izmest. Lai gan oga ar nelielu pelējuma daļiņu var izskatīties lieliski, tiklīdz jūs nogriežat izplūdušo plankumu, pavedieniem līdzīgos pavedienus. nevar redzēt, iespējams, iebruka pārējos augļos, Nikola Makgīhana , MPH, CHES, Penn State Extension pārtikas drošības un kvalitātes pedagogs, stāsta SelfGrowth. (Pelējuma noņemšana no pārtikas produktiem, piemēram, cietā siera vai cietajiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem vai kāpostiem, ir pareizi. Taču mīkstāki pārtikas produkti, piemēram, ogas, joprojām var būt piesārņoti ar pelējumu zem virsmas, pat ja jūs nogriežat redzamo daļu saskaņā ar USDA.)
Un šīs pelējuma ēšana var radīt problēmas. USDA atzīmē, ka pelējums var izraisīt alerģiskas reakcijas un apgrūtinātu elpošanu, kad to norij. Dažas pelējuma sēnītes var radīt arī mikotoksīnus, indīgas vielas, kas var izraisīt sliktu dūšu, vemšanu un pat tādu orgānu bojājumus kā aknas, nieres vai liesa. Pasaules Veselības organizācija .
Ir vērts norādīt, ka risks saslimt ar sapelējušām ogām ir diezgan zems. Mikotoksīni ir retāk sastopami ar pelējuma sēnītēm, kuras parasti sastopamas uz ogām, Elena Šūmere , PhD, Drošo plākšņu programmas informēšanas direktors NC State University stāsta SelfGrowth. Tā vietā šīs nopietnākās sekas biežāk rodas pelējuma sēnītēm, kas aug uz graudiem vai riekstiem. Tomēr nav iemesla izmantot iespēju. Vienkārši izmetiet sapelējušo ogu ārā!
Ko darīt, ja tikai dažām ogām ir pelējums — vai es varu ēst pārējās?
Ja puslitrā pamanāt pāris sapelējušu ogu, tas nenozīmē, ka jums ir jāizmet viss konteiners (un par to iztērētie 7 $). Vienkārši ievērojiet dažas labākās prakses, lai atbrīvotos no citiem augļiem, kas varētu būt piesārņoti.
Ja kastē pamanāt sapelējušu ogu, atbrīvojieties no tās kopā ar citām ogām, kas tieši pieskārās izplūdušajam auglim, USDA iesaka. Pēc tam rūpīgi pārbaudiet pārējās ogas. (Pelējums visbiežāk parādās ap sasitumiem vai pie kāta pamatnes, saka Šūmeiks.) Vai neredzat citus sapelējušus gabaliņus, un ogas nav mīkstas? Saskaņā ar noteikumiem tiem jābūt drošiem uzturā USDA . Vienkārši vispirms tās labi izskalojiet un mēģiniet apēst vienas vai divu dienu laikā, jo visas atlikušās pelējuma sporas var ātri izplatīties uz citām ogām un radīt redzamāku pelējumu, saka Šumakers.
Un, ja sapelējušu vai apkārtējo ogu mētāšana sāpina (jo pārtikas izšķērdēšana!), lūk, dažas labas ziņas: vairumam komposta tvertņu ir pilnīgi droši pievienot sapelējušus augļus un dārzeņus. Losandželosas apgabala sabiedriskie darbi . Turiet izplūdušos produktus tālāk no tārpu tvertnēm, jo pelējums var padarīt mazos radījumus slimus.
Nejauši apēdu sapelējušus augļus. Kas notiks?
Papildus tam, ka esat sapelējis (sapelējis ēdiens negaršo!), nav pamata panikai, ja nejauši apēdāt sapelējušu ogu. Lai gan mikotoksīni var veidoties uz ogu pelējuma sēnītēm, iespējamība, ka tas patiešām notiks, un cilvēks ar tiem saslims, ir diezgan zema, saka Šumakers.
tatacaw
Tomēr ir laba ideja uzraudzīt simptomus un zvanīt savam ārstam, ja tie sāk parādīties, saka Makgīhans. Slikta dūša, vemšana, drudzis, elpas trūkums vai caureja aptuveni vienas dienas laikā pēc sapelējušo augļu ēšanas var būt pārtikas saindēšanās vai alerģiskas reakcijas pazīmes. Klīvlendas klīnika . Pievērsiet īpašu uzmanību visiem simptomiem, ja jums ir novājināta imūnsistēma vai kāds cits stāvoklis, kas padara jūs vairāk pakļauti infekcijām.
auto ar burtu s
Kāds ir labākais veids, kā novērst pelējumu uz ogām?
Ogas noteikti ir pakļautas pelējumam, taču ir dažas darbības, ko varat veikt, lai jūsu ēdamie dārgakmeņi būtu pēc iespējas neskartākā stāvoklī.
Pirmais? Pirms augļu iegādes uzmanīgi apskatiet to, pārbaudot konteinera augšpusi, sānus un apakšējo daļu. Ja redzat sapelējušus vai sasitumus, pārejiet uz citu kastīti. Tāpat izvairieties no konteineriem ar redzamu šķidrumu vai mitrumu, iesaka Wall. Lielveikalu ogas parasti ir iepakotas ar mitrumu absorbējošu spilventiņu konteinera apakšā. Ja tās ir izmirkušas, jūs zināt, ka ar šīm ogām ir kāda problēma, viņa saka.
Kad esat atvedis ogas mājās, nemazgājiet tās līdz dienai, kad plānojat tās ēst. Papildu mitrums veicinās esošo pelējuma sporu dīgtspēju un augšanu, saka Makgīhans. (Ja vēlaties nomazgāt ogas pirms laika, lai tās būtu gatavas satvert un iet visu nedēļu, pirms ievietošanas ledusskapī ļaujiet tām nožūt uz virtuves dvieļa, iesaka Wall.)
Beidzot? Siena iesaka apēst ogas trīs līdz piecu dienu laikā pēc to iegādes, jo vecākām ogām ir lielāka iespēja attīstīties pelējumam. Tam nevajadzētu būt grūti, vai ne?
Saistīts:
- 20 melleņu receptes, kas nav tikai sulīgi pīrāgi
- Cik slikti patiesībā ir ēst nedēļu vecus pārpalikumus?
- 8 pārsteidzošas kļūdas pārtikas nekaitīguma jomā, kuras jūs varētu pieļaut
