2025. gada labākās mērces un buljoni: SELF Pantry balvas ieguvēji

Labākās mērces un buljoni ir patiesi virtuves superzvaigznes. Recepte nesanāca kā plānots? Šīs iepriekš garšvielas var atdzīvināt garlaicīgus dārzeņus vai ātri pagatavot maigu zupu. Viss smagais darbs — garšu līdzsvarošana, samazinot krājumu daudzumu visas dienas garumā — jau ir paveikts. Vienkārši izvēlieties mērci un sāciet.

Kā daļa no šī gada SELF Pantry Awards mēs izvirzījām savu misiju pārbaudīt simtiem mērču buljonu un citu uzglabājamo ēdienu, lai atrastu īstos izcilākos. Tālāk atradīsit mūsu izlases (tos, ar kurām nevarējām iegūt pietiekami daudz). Neatkarīgi no tā, vai esat topošs šefpavārs vai kulinārijas cienītājs, šeit noteikti atradīsiet garšīgus ēdienus, kas ietaupīs laiku (un galvassāpes) pie plīts.

Iegādājieties savu iecienītāko kategoriju zemāk vai turpiniet ritināt, lai atrastu gada labākās mērces un buljonus.

• Labākās sarkanās mērces
• Labākās gatavošanas mērces
• Labākais buljons

Labākās sarkanās mērces

Labākā Marinara mērce

Vasaras citronu Marinara mērce

Kāpēc mēs to mīlam: Gan picai, gan makaroniem var noderēt gabaliņš Sauz Summer Lemon. Viegla un citrusauglīga tā ir lieliska alternatīva pikantajām mērcēm (kuras man ļoti patīk, bet kuras nevar kalpot manam mazulim, norādīja viens testētājs).

Viens testētājs teica: Tas ir tik jauks pagrieziens parastajai marinara. Citronu garša piešķir tik svaigu, spilgtu garšu, kas maina lietas un darbojas visai manai ģimenei.

Labākā degvīna mērce

Karmīna degvīna mērce

draugu grupas nosaukums whatsapp

Kāpēc mēs to mīlam: Mūsu testētājs priecājās par Carmine maigo krēmīgo un labi garšvielu degvīna mērci. Makaronu cienītājai viņai tie nemaz nebija jāpielāgo, pirms iemaisīja tajā savas nūdeles. Mēs ļoti iesakām faniem Džidži Hadida Vīrusu degvīna mērces recepte izmēģiniet šo ātro un vienkāršāko alternatīvu.

Viens testētājs teica: Tas garšo tieši kā kaut kas, ko es pasūtu augstākās klases restorānā — tas ir pārsteidzoši. Man nevajadzēja izmantot nekādas garšvielas, jo tās ir ļoti bagātīgas un garšīgas.

Labākā picas mērce

Rao mājās gatavota grauzdētu ķiploku picas mērce

automašīnas ar burtu d

Kāpēc mēs to mīlam: Labai picas mērcei ir jākonkurē ar jūsu iecienīto picēriju, un, pamēģinot šo mērci, jūs vairs nekad neatgriezīsities pie parastās marinaras. Mūsu testētājs saka, ka tas uzlabo jūsu mājās gatavotos pīrāgus ar klasisku tomātu garšu un nedaudz ķiploku.

Viens testētājs teica: Tam ir klasiska marināras garša ar papildu ķiploku nokrāsām, kas man patīk — ķiploku limits manās ēdienreizēs vienkārši nepastāv.

Labākās gatavošanas mērces

Labākā BBQ mērce

Yo Mama's Foods bez cukura Hickory BBQ

Kāpēc mēs to mīlam: Cukura patēriņa samazināšana nenozīmē to, kas jums patīk (piemēram, labu barbekjū) no uztura. Šī bezcukura mērce pārsteidza mūsu testētājus ar savu dūmu garšu un ar mūku augļiem saldināto recepti. Ielejiet tajā vistas cūkgaļu vai liellopu gaļu un neatturieties.

Viens testētājs teica: Tas ir tikpat garšīgs kā mērce ar pievienotu cukuru, tāpēc man patīk, ka varu izdarīt veselīgāku izvēli, nezaudējot garšu.

Labākā korejiešu BBQ mērce

Momofuku saldā un sāļā korejiešu BBQ mērce

Kāpēc mēs to mīlam: Ingvera melnie pipari un soja apvienojas, lai izveidotu mērci, kas ir lieliska mērcēšanai un marinēšanai. Kā norāda nosaukums, tas ir nedaudz salds, nedaudz sāļš un viss ir garšīgs.

Viens testētājs teica: Tik garšīgi! Man ļoti patīk iepakojums — izspiežamā pudele ar sprauslas augšdaļu ir viegli lietojama. Garša ir lieliska uz rīsu bļodām.

Labākā Teriyaki mērce

P.F. Chang's Teriyaki mērce

lietas ar burtu a

Kāpēc mēs to mīlam: Šī teriyaki mērce nodrošina kvalitatīvu gaļu un dārzeņus mājās. Sojas mērce piešķir sāli, bet ananāsu sula un sakē vīns pievieno nedaudz piegaršu. Aizveriet Grubhub — jums tas nebūs vajadzīgs (vismaz nē šovakar ).

Viens testētājs teica: Tas bija daudz niansētāks, nekā es parasti atrodu ar pudelēs pildītu teriyaki mērci. “Salds” nebija vienīgais aromāts, kas izcēlās — noteikti varēja nogaršot ingveru, kas pievienoja jauku noti.

Labākā maisītā mērce

Bowlcut pikantā citronzāles apcepšanas mērce

Kāpēc mēs to mīlam: Nolejiet sojas mērci un ķerieties pie tās. Tam ir zināms pievilcīgums, ko citas maisītās mērces vienkārši nevar atkārtot. Mūsu testētāju padoms? Iemetiet tajā savus iecienītākos dārzeņus (un neaizmirstiet rīsus!).

Viens testētājs teica: Šis ir supergaršīgs! Tam ir patiešām jauks sitiens. Man patīk konsistence - ne pārāk bieza, ne pārāk plāna.

Labākā sofrito mērce

Loisa klasiskā sofrito mērce

automašīnas ar burtu d

Kāpēc mēs to mīlam: Dūmakas sofrito mērces ir lieliski piemērotas, lai pievienotu tādu garšu, kāda parasti rodas, vairākas stundas maisot vienu un to pašu katliņu. Ja jums bieži liekas, ka jūsu ēdieniem pietrūkst, šie tomātu iesākumi ir viegli izlabojami (un tos apstiprināja kāds no mūsu testētājiem) Boricua.

Viens testētājs teica: Jaunākās Latinx paaudzes jau kādu laiku ir meklējušas veselīgākas iespējas mūsu tradicionālo ēdienu garšošanai. Loisa veic gaļas marinēšanas darbu, veidojot pamatu sautējumiem, čili un citiem tradicionāliem ēdieniem. Tas ir tik apmierinošs!

Labākais buljons

Labākais kaulu buljons

Kaulu buljons ar samazinātu nātrija tējkannu un uguni

Kāpēc mēs to mīlam: Mēs mīlam kaulu buljons bet mums ne vienmēr patīk atlicināt veselu svētdienu, lai to paveiktu. Šī Kettle & Fire iespēja, kas ir pieejama gan liellopu, gan vistas šķirnēs, ir tikpat laba kā mājās gatavota: izmantojiet to rīsu zupās vai sānos, lai pievienotu dažus papildu apmierinošus proteīna gramus.

Viens testētājs teica: Es to izmantoju parastā buljona vietā, gatavojot zaļumus un sautējumus. Iegūtie ēdieni garšoja bagātāki un sarežģītāki (un tajos bija nedaudz vairāk olbaltumvielu!).

Kā mēs izvēlējāmies 2025. gada SELF Pantry Awards balvu ieguvējus

Šogad priekšmetiem, kurus mēs izskatījām 2025. gada Pantry Awards balvai, bija jāatbilst šādiem kritērijiem:

1. Viena porcija atbilst piesātināto tauku mērķa diapazonam (1–4 g)
2. Viena porcija ietilpst nātrija mērķa diapazonā (115–460 mg)
3. Viena porcija ietilpst pievienotā cukura mērķa diapazonā (2,5–10 g)
4. Bonusa punkti : vesels ēdiens ir norādīts kā viena no pirmajām sastāvdaļām

Šeit jūs varat uzzināt par mūsu testēšanas un vērtēšanas procesu un lasīt vairāk par to, kā mēs pieņēmām šīs vadlīnijas, kuras izstrādājām sadarbībā ar reģistrētu dietologu un uztura speciālistu, ņemot vērā ASV Lauksaimniecības departamenta Pārtikas un zāļu pārvaldes un ASV Veselības un cilvēku pakalpojumu departamenta ieteikumus.

Visi 2025. gada Pantry Awards balvu ieguvēji atbilst iepriekš minētajiem kritērijiem. Lai iegūtu ātrus padomus par to, kā izdarīt veselīgu izvēli, pērkot mērces un buljonus, skatiet tālāk redzamo tabulu. Kreisajā slejā ir norādīti uzglabājami pārtikas produkti, vidējā slejā ir norādīti to izplatītie sarkanie karodziņi — barības vielu grupas, kurām ir tendence uz augstu izkropļojumu šāda veida produktiem, un labajā kolonnā ir uzskaitītas labvēlīgās īpašības, kurām varat pievērst uzmanību (ja tās ir iekļautas sastāvdaļu sarakstā, jo labāk).

Atcerieties, ka tie nav pārtika noteikumiem — kaut kas, ko varat vai pat vajadzētu lietot visu laiku. Bet, ja jūs vēlaties veikt dažas veselīgas maiņas nākamreiz, kad būsiet veikalā, neupurējot ērtību un komfortu, ko sniedz pārtikas produkti, kas var uzglabāt plauktos, šī ir laba vieta, kur sākt.

Fotogrāfs : Čelsija Kails
Rekvizīta stilists : Eimija Elīza Vilsone
Ēdienu stilists : Drū Eišela