Kombucha ir diezgan pretrunīga. Par to nav daudz pētījumu ieguvumi veselībai , šķiet, ka cilvēkiem patīk vai riebjas tās atšķirīgā garša, un tā varētu...iespējami iepūst jums sejā?
Jā, tā ir reāla iespēja, saskaņā ar vīrusu TikTok video publicēts šī gada sākumā. Klipā kāds lietotājs vārdā Morgans Beilijs aprakstīja, kā kombučas pudele, ko viņa atstāja ledusskapī apmēram trīs mēnešus, pēkšņi uzsprāga un sagrieza viņai roku. Šis ir draudzīgs atgādinājums, ka, ja jūsu ledusskapī ir kombucha un ir pagājis diezgan ilgs laiks, nepieskarieties tai, viņa teica videoklipā. Iegādājieties cepeškrāsns dūraiņus un varbūt dažas aizsargbrilles. Tas uzspridzinās.
Arī klips uzplaiksnīja (ar vairāk nekā 450 000 atzīmju Patīk un to skaits turpina pieaugt), liekot Beilijai paskaidrot, kas tieši notika turpinājuma video . Acīmredzot viss, ko viņa izdarīja, bija pieskarties aizzīmogotajai, veikalā pirktajai pudelei un uzplaukums : Es domāju, ka tikai manas rokas spiediens, kas to nedaudz pakustināja, padarīja to par burtisku bumbu, viņa teica. Piemēram, visur bija stikls — visā manā virtuvē, sienās, griestos. Pēc Beilija teiktā, šis dīvainais incidents viņai radīja dziļu griezumu starp pirkstiem, kas prasīja šuves.
Komentāru sadaļa bija piepildīta ar šausmām un bažām, radot tādus jautājumus kā: vai jums vajadzētu izsaukt bumbu, lai izmestu jūsu pārpalikušo kombuču? Un cik bieži tas tiešām ir? Mēs arī bijām ziņkārīgi, tāpēc sazinājāmies ar pārtikas zinātnes ekspertu, lai noskaidrotu lietas.
Ja jūs vēl nezinājāt pēc tās putošanās un skābās garšas, Kombucha tēja tiek raudzēta, kas nozīmē, ka tā tiek pakļauta procesam, kurā mikroorganismi (šajā gadījumā baktērijas un raugs) pārvērš cukuru nelielā daudzumā spirtā (etanolā) un oglekļa dioksīdā, Ketrīna Tompsone-Vitrika, PhD , Floridas universitātes pārtikas zinātnes docents, kas specializējas fermentācijā, stāsta SelfGrowth.
Bet, ja pēc pirmās fermentācijas joprojām paliek daudz cukura, laika gaitā šis process var turpināties (to sauc par atsauci). Būtībā tas nozīmē, ka varētu būt oglekļa dioksīda gāzes pārplūde, un visa šī spiediena palielināšanās var izraisīt pudeles plīsumu, saka Dr. Tompsons-Vitriks. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc jums vajadzētu izmest savu kombuču pēc dažiem pirkuma mēnešiem (ja tai nav derīguma termiņa, pētījumi liecina ka četri mēneši parasti ir labs īkšķis).
Tagad, cik liela ir iespējamība, ka jūsu dīvainais, gāzētais dzēriens spontāni aizdegsies jūsu ledusskapī (vai sejā)? Dr. Tompsone-Vitrika saka, ka kombučas bumba, kā teica Beilija, ir ārkārtīgi reti sastopama, piebilstot, ka tā, visticamāk, notiks, ja dzēriens ir mājās gatavots (jo ir mazāka iespēja, ka tas tiks pareizi raudzēts). Vai varbūt ko varētu paskaidrojiet, ka Beilija sprādziens ir vāja vieta pašā iepakojumā, piemēram, bojāts blīvējums vai vāja pudeles struktūra, saka Dr. Tompsone-Vitrika.
Tomēr mēs nevainojam jūs, ja vīruss TikTok un redzot Beilija pārsieto roku, jūs sabiedēja. Ja vēlaties būt drošs, nevis nožēlot, kopā ar uzmanību derīguma termiņi , Dr. Tompsone-Vitrika arī iesaka atraugas jūsu kombucha, atverot pudeli katru otro dienu (tikai nedaudz — ne līdz galam), lai atbrīvotu spiedienu. Kad runa ir par jebkura gāzēta produkta atvēršanu, vislabāk ir arī vērst pudeli prom no sejas, viņa saka, acīmredzamu iemeslu dēļ.
Secinājums: nē, tu droši vien jums nav jāuztraucas par to, ka veikalā iegādātā kombucha rada bīstamu nekārtību jūsu virtuvē vai nosūtīs jūs uz neatliekamās palīdzības numuru, ja vien tas ir pareizi iesaiņots un atdzesēts (jo fermentācija ievērojami palēninās ledusskapī un zem tās temperatūras, saka Dr. Tompsons-Vitriks skaidro). Bet tas nekaitē, ja ik pēc dažām dienām noskrūvējiet vāciņu. Zini, katram gadījumam.
Saistīts:
- GI Doc dalās ar zarnām draudzīgām brokastīm, kuras viņa ēd katru dienu
- Kāds ir darījums ar svaigpienu — un vai to ir droši dzert?
- Kāpēc man ir 1 līdz 3 asi, mazi zoda matiņi, kas vienkārši atgriežas?
