Ideālā pasaulē jūs varētu ēst svaigi plūktus ābolus, kukurūzu un salātu zaļumus katru dienu; patiesībā to ir diezgan grūti izdarīt. Tomēr, lai gan svaigi produkti vienmēr ir lieliski piemēroti ēšanai, tas nenozīmē, ka jums vajadzētu izslēgt saldētu vai pat konservētu produktu lietošanu, kad runa ir par dārzeņu un augļu ikdienas devu.[#image: /photos/57d8d7ebf71ce8751f6b68fb]||| |||
seno dievkalpojumu slavinājumi
UC Davis veiktais pētījums atklāja, ka produktu sasaldēšana un konservēšana faktiski var saglabāt daļu no uzturvērtības, kas citādi varētu tikt zaudēta, novecojot. Un, lai gan pētnieki apgalvoja, ka 'svaigi noplūkti produkti, kas tiek uzglabāti īsu laiku optimālos apstākļos un patērēti neapstrādāti, visticamāk, nodrošinās maksimālu uzturvērtību', viņi atklāja, ka dažos gadījumos konservētos vai saldētajos produktos ir palielināts noteiktu vitamīnu un uzturvielu daudzums.
Kā ziņojis SelfGrowth, šeit ir 6 konservētu vai saldētu pārtikas produktu piemēri, kuriem ir labāka uzturvērtība nekā svaigam:
- Apelsīnu sula: 8 unces glāzē apelsīnu sulas, kas izgatavota no saldēta koncentrāta, var būt līdz pat trīs reizēm vairāk C vitamīna nekā gatavā dzēriena šķirnē, kas zaudē vitamīnu skābekļa iedarbības rezultātā.
-Persiki: pusglāze saldētu persiku satur gandrīz 20 reizes vairāk C vitamīna (118 miligramus) nekā svaigi un 30 reizes vairāk nekā konservēti, pateicoties askorbīnskābei (pazīstams arī kā C vitamīns), kas pievienota, lai saglabātu krāsu.
- Tomāti: likopēna saturs vārītu konservētu tomātu mērcē ir piecas reizes lielāks nekā tādā pašā daudzumā svaigos neapstrādātos tomātos. Likopēns var samazināt olnīcu un krūts vēža risku.
-Sparģeļi: pusglāze saldētu sparģeļu nodrošina 54 procentus no RDA folātiem (folijskābei), salīdzinot ar 20 procentiem no svaigiem vai konservētiem sparģeļiem. Folāts, ko lieto tieši pirms grūtniecības un grūtniecības laikā, samazina augļa nervu caurules defektu risku.
-Mandarīnu apelsīni: pusglāze konservētu mandarīnu apelsīnu nodrošina vairāk C vitamīna (57 procenti no RDA) nekā tā tikko mizotie apelsīni. (Izvēlieties konservētus augļus ar zemāko cukura saturu.)
-Aprikozes: ja meklējat lielu A vitamīna devu, izmantojiet kaltētu: pusglāze piedāvā 34 procentus no RDA, kas ir trīs reizes lielāka par konservētu un vairāk nekā divas reizes vairāk nekā svaiga.
'Neapstrādāti vai termiski apstrādāti, svaigi, saldēti, konservēti vai pat sulīgi produkti ir bagāti ar galvenajām uzturvielām, piemēram, ogļhidrātiem, C, A, E vitamīnu, folātu, kāliju un uztura šķiedrvielām,' saka Angela Ginn, reģistrēta dietoloģe un akadēmijas pārstāve. par uzturu un diētiku. 'Produkti ir bagāti ar antioksidantiem un fitoelementiem, lai cīnītos pret hroniskām slimībām, un konservēti vai saldēti augļi un dārzeņi var būt pieejami, par pieņemamu cenu un tikpat veselīgi kā svaigi, īpaši, ja produkti ir ārpus sezonas.'
Patiesībā, sasaldējot savus produktus, jūs varat ietaupīt naudu, saka Džins. 'Piemēram, ja iegādājāties sarkanos un dzeltenos piparus izpārdošanā, bet nevarat tos izmantot līdz nedēļas beigām, notīriet un sagrieziet papriku un iesaiņojiet tos saldētavas traukā ar pēc iespējas mazāku gaisu.' Tad jūs varat tos izmantot jebkurā laikā. SelfGrowth iesaka meklēt zema blīvuma polietilēna (LDPe) saldētas pārtikas maisiņus, jo tie neizdala ķīmiskas vielas un ir pārstrādājami.
Dažos gadījumos uzturvērtība var tikt zaudēta, ja tiek konservēti noteikti augļi vai dārzeņi; UC Davis pētnieks atzīmēja, ka šķiedrvielas tiek zaudētas, kad augļi vai dārzeņi tiek atdalīti pirms to konservēšanas (piemēram, kad augļus nomizo un pēc tam konservē). Kas ir vissvarīgākais, kas jāpatur prātā, pērkot augļus un dārzeņus un izvēloties svaigu un saldētu vai konservētu? Pēc Džina teiktā, sāciet, izvēloties svaigus produktus, kas ir sezonā un, vēlams, vietējie. 'Apsveriet savu oglekļa pēdas nospiedumu,' viņa saka.
Pēc tam, paturot prātā, ka saldēti produkti tiek savākti gatavības maksimumā, izvēlieties saldētus ēdienus, kas ir ārpus sezonas, lai pievienotu savam uzturam daudz dažādu krāsu (un līdz ar to arī daudz dažādu uzturvielu). Visbeidzot, runājot par konservētiem produktiem, Džins saka, ka jāmeklē iespējas ar zemu nātrija saturu un augļiem, kas pildīti vieglā sulā.
Saistītās saites:
Vienkāršas veģetāras maltītes
Gatavojiet vienreiz, ēdiet veselīgi visu nedēļu
3 salāti, kas ir pietiekami apmierinoši vakariņām
--
Lai iegūtu ikdienas veselīgas ēšanas padomus, sekojiet SelfGrowth vietnē Facebook un Twitter.
Iegūstiet SelfGrowth savā iPad un Kindle Fire !
