Ar siltu laiku, cerams, ka nav pārāk tālu, saldējums atkal būs iepirkšanās sarakstā kā gardums siltajām dienām. Šajā pārtikas preču veikala nodaļā noteikti netrūkst iespēju, taču kuras jums patiešām ir vislabākās un garšo labi?
Tā kā garša ir augsta prioritāte šiem gardumiem, saldējumu bez taukiem un cukura varam izmest uzreiz no saraksta. Tās vienkārši garšas vai tekstūras ziņā nav salīdzināmas ar īstajām lietām, un bieži vien tās nav tik veselīgas, kā izklausās. Ja tie novērš taukus, tie bieži pievieno vairāk cukura, kas ir nedaudz mazāk kaloriju, bet ne vienmēr ir labāks jums. Viņiem arī jāpievieno vairāk sastāvdaļu, lai, izvadot taukus, būtu tāda pati krēmveida sajūta mutē. Ja viņi sagriež cukuru, viņi izmanto alternatīvus saldinātājus, kas parasti nav tik apmierinoši, kā arī ir jāpievieno citi mazāk dabīgi piedevas, lai nodrošinātu pareizu sabiezēšanu un sasaldēšanu. Abas iespējas ir mazāk kā saldējums un vairāk kā zinātnisks eksperiments — nav salīdzināmas iespējas ar reālo!
Līdz ar to saldēts jogurts un lēni kuļots saldējums ir mūsu “veselīgākā” alternatīva. Abos ir mazāk tauku un kaloriju nekā īstajā saldējumā, taču tie joprojām garšo labi.
Saldētu jogurtu parasti gatavo no beztauku piena, kā arī saldinātāja (cukura vai kukurūzas sīrupa), aromatizētāja un, protams, aktīvām kultūrām (tāpat kā viss jogurts satur). Ir arī biezinātājs, bet bieži tas ir dabisks, piemēram, olas dzeltenums. Dažreiz sastāvdaļu sarakstā redzēsit nedaudz krēma, lai dabiski nesaturošam produktam pievienotu ķermeņa un mutes sajūtu. Kopumā lielākā daļa zīmolu, ko esmu redzējis, cenšas saglabāt saldētu jogurtu kā veselīgu, dabisku produktu, kura tekstūra var nebūt līdzvērtīga saldējumam, bet kam ir laba garša un tas nav pārāk apstrādāts. 1/2 tase vaniļas porcijā jūs iegūsit aptuveni 120–180 kalorijas, 1–2,5 gramus tauku (1 grams piesātināto), 22 gramus cukura un 9 gramus olbaltumvielu. Atkarībā no zīmola jūs, iespējams, neietaupīsit daudz kaloriju ar saldētu jogurtu, taču jūs vienmēr uzņemsit mazāk tauku un piesātināto tauku.
Lēni kuļots saldējums pēdējos gados ir kļuvis par lielu pārdevēju. Tas ir izgatavots, izmantojot beztauku piena un piena, cukura un aromatizētāju kombināciju. Kaloriju ir par aptuveni 1/3 mazāk, un tauki ir 1/2 no tā, ko jūs saņemsiet īstajā saldējumā, jo krējums nav galvenā sastāvdaļa. Lai kompensētu tauku noņemšanu, nevis pievienotu sveķus un cieti kā biezinātājus, saldējumu vienkārši sakuļ citādā veidā, kas galu galā rada jauku biezu tekstūru bez jebkādām citām manipulācijām. Lēni kuļotam saldējumam ir īsta saldējuma garša un tekstūra aptuveni 110 kalorijas, 3,5 grami tauku (2 grami piesātinātā), 16 grami cukura un 3 grami olbaltumvielu.
UZVARĒTĀJS:
Runājot par garšu un tekstūru, es dodu priekšroku lēni kuļotajam – tas var likt cilvēkiem domāt, ka tas ir īsts saldējums!
To sakot, atcerieties, ka nesalīdzināt divus līdzvērtīgus produktus. Tie abi ir labāki par saldējumu uzturvērtības ziņā, bet dažādos veidos. Saldētā jogurtā ir mazāk tauku nekā saldējuma, bet ne vienmēr kaloriju. Lēni kuļotajā saldējumā ir mazāk tauku un kaloriju nekā saldējumā, taču tas nav tik zems tauku saturs kā jogurtā.
Ir daudz zīmolu, no kuriem izvēlēties, un dažādas garšas (mēģiniet pieturēties pie vienkāršām garšām, lai nepalielinātu kaloriju skaitu ar šokolādes un zemesriekstu sviesta virpuļiem). Man patīk Breyer's un Edy's, taču ir daudz citu, tāpēc izmēģiniet to, kas jums ir pieejams jūsu veikalā, nākamreiz, kad meklējat aukstu gardumu, kas ir mazāk sātīgs nekā saldējums!
