Kādreiz zoodles bija visas dusmas makaronu alternatīvu pasaulē. Mūsdienās šajā blokā ir jauns bērns: palmu nūdeļu sirsniņas.
Šīs makaroniem līdzīgās augu bāzes šķipsnas rada viļņus bezgraudu dārzeņu nūdeļu pasaulē. Ja tie nesen ir parādījušies jūsu radarā — iespējams, esat tos redzējis pārtikas preču veikala plauktos vai esat saņēmis uzsaukumu jūsu iecienītākā pārtikas emuāru autora Instagram plūsmā —, iespējams, jums rodas jautājums, kāds ir piedāvājums un vai viņi ir visas satraukuma vērtas.
Ir daudz iemeslu, kāpēc palmu makaronu sirds kļūst arvien populārāka — kā mēs to izpētīsim — no patīkamās garšas un al dente tekstūras līdz tā pagatavošanas vienkāršībai un iespaidīgajam šķiedra saturu.
Turklāt šīs neparastās nūdeles labi atbilst daudzām dažādām uztura vajadzībām un vēlmēm. Plaukstu sirdis var baudīt dažādos ēšanas modeļos, sākot no augu izcelsmes līdz ar zemu ogļhidrātu saturu, Rhyan Geiger, RDN, īpašnieks Fīniksas vegānu diētas speciālists , stāsta SelfGrowth. Tie ir piemēroti cilvēkiem, kuri ēd vegānisku diētu, un cilvēkiem, kuriem tā ir celiakija (kā arī ar kviešu alerģiju vai bezceliakijas lipekļa jutību) un vēlas savā dzīvē vairāk labu bezglutēnu pastas.
Šī unikālā sastāvdaļa ir tikpat labi pielāgota gan dažādiem garšas profiliem, gan dažādiem ēšanas veidiem. Šie mazuļi ir daudzpusīgs , jo īpaši salīdzinājumā ar dažiem to priekšgājējiem, piemēram, cukīni vai saldo kartupeļu nūdeles. (Pirmais var viegli kļūt mīksts, ja tiek pagatavots pārāk ilgi, bet otro nevar ēst neapstrādātu, savukārt palmu nūdeles var.) No vakariņām ar zemu ogļhidrātu saturu līdz atsvaidzinošiem, kraukšķīgiem salātiem visiem jūsu vasaras griliem , gandrīz nekādi nevar gatavot ar šo sastāvdaļu.
Vai jau esat pārliecināts, ka vēlaties izmēģināt palmu makaronu sirdis? Lasiet tālāk, lai uzzinātu visu, kas jums jāzina par šīm modernajām, garšīgajām nūdelēm.
No kā izgatavotas palmu makaronu sirdis?
Palmu nūdeļu sirdis parasti tiek izgatavotas tikai no vienas galvenās sastāvdaļas: palmu sirdīm, noteiktu palmu šķirņu serdes (vai sirds).
Džuzepes segvārdi
Saskaņā ar Michelin ceļvedis . Tas ir garš un cilindrisks, un to bieži pārdod konservētos vai burkās un dažreiz sagriezts gredzenos. Pavisam nesen tas ir bijis plašāk pieejams iepriekš sagrieztu nūdeļu veidā, sākot no linguini līdz eņģeļu matiem un beidzot ar lazanjas nūdelēm.
Daudzos gadījumos plaukstu sirdis būs tikai sastāvdaļu, bet dažreiz ir arī neliels daudzums citu sastāvdaļu. Atkarībā no zīmola palmu nūdeļu sirdīm var būt pievienots sāls, kā arī ūdens, skaidro Geigers. Daži zīmoli pievieno arī citronskābi kā konservantu.
Ja jūs mēģināt samazināt nātrija patēriņu, piemēram, ja jums ir augsts asinsspiediens, un ārsts ieteica to ierobežot kā daļu no sirds veselībai veselīga uztura, Geigers iesaka meklēt noteiktus zīmolus, kas gatavo nūdeles tikai palmu sirdis (piemēram, Trader Joe). Varat arī noskalot nūdeles, lai pirms gatavošanas noņemtu pēc iespējas vairāk sāls, lai nodrošinātu, ka netiek ietekmēta ne jūsu gala ēdiena garša, ne nātrija līmenis, Reičela Nāra, RD, CDN, Reičela uz uzturu LLC, stāsta SelfGrowth.
Vai palmu makaronu sirdis ir tas pats, kas Palmini?
Jā: Palmini ir viens no labāk zināmajiem palmu makaronu sirsniņu zīmoliem, un tas palīdzēja produktu popularizēt jau agri. Tik daudz, ka cilvēki dažreiz saka Palmini nūdeles, lai atsauktos uz vispārīgām palmu makaronu sirdīm.
Kā garšo palmu nūdeļu sirdis?
Palmu nūdeļu sirdīm ir pārsvarā neitrāla garša ar citrusaugļu notīm, kas ir līdzīgas artišoka sirsniņai, SelfGrowth stāsta Olīvija Roškovska, veselību atbalstoša kulinārijas mākslas šefpavāre-instruktore no Kulinārijas izglītības institūta.
Šī maigā, artišoku atgādinošā garša ļoti labi sader ar dažādām makaronu mērcēm, saka Nārs. Garšu var viegli maskēt asā, bagātīgā mērcē, ja vēlaties, lai garšas centrā būtu citas sastāvdaļas, un meklējat, lai nūdeles kalpotu vairāk kā līdzeklis. Vai arī varat izcelt palmu garšas sirdis, apvienojot tos ar noteiktām garšvielām, piemēram, košu vinegretu vai vieglu citrona sviesta mērci, kas pievērš uzmanību dārzeņa dabiski citrusu aromātam.
Pēc tekstūras palmu nūdeles sirsniņas ir dabiski stingras un šķiedrainas — nedaudz kraukšķīgas, ja tās ir termiski neapstrādātas, un al dente, kad tās ir vārītas. Palmu sirsniņām ir unikāla tekstūra, kas ir jūtama, kad tās tiek pagatavotas vai sajauktas traukā neapstrādātā veidā, piemēram, baltajiem sparģeļiem, Roškovskis saka. Neapstrādāti tie ir nedaudz kraukšķīgi un var palikt al dente, kad tie tiek pagatavoti. Tas padara tos piemērotus daudzām kulinārijas vajadzībām neatkarīgi no tā, vai vēlaties salātiem pievienot kādu atsvaidzinošu kumosu vai pasniegt dekadentu alfrēdo mērci ar pamatni, kas var noturēties pati par sevi.
Kā jūs mīkstina palmu nūdeļu sirdis?
Vai domājat, kā pagatavot palmi nūdeles pēc savas gaumes? Labā ziņa ir tā, ka jūs, iespējams, jau esat profesionālis, jo process ir praktiski identisks makaronu vārīšanai. Viss, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu tos pietiekami mīkstam, bet tomēr al dente!, pilnība ir katls, plīts virsma un sietiņš.
Palmu nūdeļu sirdis var viegli mīkstināt, vārot tās ūdenī apmēram piecas līdz 10 minūtes, skaidro Naar. Tos ir grūtāk pārcept nekā īpaši mīkstos zoodlus. Plaukstas sirdis labi turas kopā, izturot sabrukšanu vārīšanas laikā. Izpildiet iepakojuma norādījumus, maldoties mazāk laika un ņemiet tos tāpat kā parastos makaronus. Nogaršojiet tos gatavošanas laikā, līdz atrodat sev piemērotāko gatavību, saka Nārs.
Lai iegūtu vēl ērtāku gatavošanas metodi, meklējiet tikai savu mikroviļņu krāsni. Dažu zīmolu palmu nūdeles sirsniņas var pagatavot mikroviļņu krāsnī. Dažus var sildīt mikroviļņu krāsnī tikai 30 līdz 60 sekundes, saka Geigers. Vienkārši pārbaudiet norādes iepakojuma aizmugurē.
iesaukas puisim
Kā jūs gatavojat ar palmu nūdeļu sirdīm?
Vienkāršākais veids, kā domāt par ēdienu gatavošanu, izmantojot palmu nūdeles, ir izlikties, it kā tie būtu parastie makaroni. Tāpat kā īstā darīšana, palmu nūdeles būtībā ir tukšs audekls, kas ir piemērots tik daudzām dažādām maltītēm.
Piemēram, Nārai patīk izmantot palmu makaronu sirsniņas kā īsceļu uz ātrām un dārzeņu pārpilnām nedēļas vakariņām, vienkārši uzvārot un aplejot ar savu iecienīto veikalā pirkto mērci. (Tomātu mērce, degvīna mērce vai pesto būtu lieliski piemēroti.) Vēl viena ātra pagatavošana būtu tos apkaisīt ar olīveļļā sautētu ķiploku un bagātīgi apkaisīt ar parmezāna sieru.
Varat arī mēģināt vienkārši pievienot palmu makaronu sirdis gandrīz jebkurā makaronu receptē. Vai arī ejiet pussalas. Varat to izmantot, lai aizstātu daļu no vārītiem tradicionālajiem makaroniem, lai papildinātu dārzeņus,' saka Roškovskis.
Tāpat mēģiniet savos iecienītākajos makaronu salātos iekļaut palmu makaronu sirdis — neapstrādātas vai vārītas un atdzesētas. Piemēram, Roškovskis iesaka aukstus makaronu salātus ar pikantu balzamiko vinegretu un dažādiem dārzeņiem ar garšu, piemēram, baklažāniem, saulē kaltētiem tomātiem un grauzdētiem bulgāru pipariem.
Visbeidzot, ziniet, ka šo makaronu alternatīvu varat izmantot arī jebkurās palmu sirsniņu receptēs, kurās dārzenis ir nepieciešams parastajā (ne nūdeles) formā, piemēram, salātos vai pannā ceptās palmu sirsniņas garnīrā.
Vai jūs pats varat pagatavot sirdis no palmu nūdelēm?
Jūs noteikti varat pagatavot savas sirdis no palmu makaroniem, un process ir salīdzinoši vienkāršs. Jūs varat izveidot savas palmi nūdeles no burciņas vai kārbas ar tīrām palmu sirsniņām, izmantojot spiralizatoru vai pavāra nazi.
Lai gan spirālveida virtuves sīkrīks ir diezgan izveidots, lai veiktu šo darbu, neuztraucieties, ja jums nav nekādu izsmalcinātu rīku. Ass šefpavāra nazis ir viss jums tiešām jāpaveic DIY darbs.
Strādājot pa vienam, izgrieziet plaukstas sirdis gareniski caur vidu, negriežot līdz galam, lai abas daļas joprojām būtu tik tikko savienotas. Pēc tam sagrieziet plānas, garas sloksnes gar dārzeņa platumu, lai iegūtu nūdelēm līdzīgas palmu sirdis.
Mājās gatavotām palmu makaronu sirsniņām nebūs tieši tādas pašas ietekmes kā spirālveida vai veikalā nopērkamiem variantiem, taču tiem būs līdzīga tekstūra un sajūta mutē, kas joprojām ir apmierinoša. Galvenā atšķirība, izvēloties DIY ceļu, ir tāda, ka jūsu makaronu šķipsnas, iespējams, nebūs tik viendabīgas vai tik garas, ņemot vērā to, ka kārbās un burkās nopērkamās palmu sirdis bieži atrodas īsākā pusē.
Vai palmu sirds ir keto draudzīga?
Jā. Geigers saka, ka palmu sirdis ir piemērots makaronu aizstājējs cilvēkiem, kuri ievēro keto diētu, jo tajās ir ļoti maz ogļhidrātu. Šīs keto draudzīgās makaronu alternatīvas tipiskā porcijā (apmēram ½ tase jeb trīs līdz četras unces) ir tikai četri grami ogļhidrātu, tostarp viens līdz divi grami šķiedrvielu.
Tā paša iemesla dēļ palmu nūdeļu sirdis ir vēsas arī citām diētas ar zemu ogļhidrātu saturu , piemēram, paleo, kas ierobežo rafinēti ogļhidrāti -graudi un graudu produkti (piemēram, parastie makaroni), kuriem ražošanas laikā ir atņemta liela daļa uzturvērtības, piemēram, šķiedrvielas (taču tiem joprojām var būt vieta sabalansētā, daudzveidīgā uzturā).
Protams, tas nenozīmē, ka jums ir jācenšas ievērot keto diētu vai ēst ar zemu ogļhidrātu saturu, lai izbaudītu visu, ko var piedāvāt palmas. Turklāt kopumā Naāra, tāpat kā daudzi reģistrēti dietologi, neiesaka ēst ierobežojošus ēdienus, piemēram, keto vai līdzīgu diētu, jo tas nemāca viņas pacientiem intuitīvi barot sevi. (Ja vēlaties uzzināt vairāk par populāro diētu, izlasiet šo rakstu par to, kas jāzina par keto. Un, ja jūs mazāk uztraucaties par ēšanu ar zemu ogļhidrātu saturu un vēl jo vairāk vienkārši domājat kas ir ogļhidrāti , un kā tie ietekmē tavu ķermeni? TL;DR ir tas, ka tie ir mūsu ķermeņa vēlamais degvielas avots.)
Ja neņem vērā ogļhidrātus un diētu, palmu nūdeļu sirdis var būt barojošs un garšīgs papildinājums maltītei daudziem dažādiem ēdājiem, kā skaidro Nārs. Tāpēc neatkarīgi no tā, vai vēlaties ēst mazāk ogļhidrātu vai vairāk dārzeņu, vai nevēlaties ēst neko no iepriekš minētā, nevilcinieties izmēģināt palmu nūdeles.
Saistīts:
- Kas ir Superfoods?
- 5 čia sēklu priekšrocības, par kurām jums patiešām vajadzētu zināt
- Kā pagatavot perfektu rīsu katlu bez rīsu plīts
